Plats et desserts

• Anguille au lard, cuite au four361 kcal
• Anguille au vert (anguille pochée, en sauce aux herbes)208 kcal
• Anguille en sauce tomate (à base de tomates en conserve), gratinée196 kcal
• Anguille marinée au vin rouge, pochée219 kcal
• Anneaux de seiche en pâte à frire (à la bière), frits185 kcal
• Anneaux de seiche en pâte à frire, frits, avec tzatziki159 kcal
• Apfelschmarren (crêpe épaisse aux pommes découpée en morceaux), poêlé215 kcal
• Apfelschnee (neige de pommes) au rhum61 kcal
• Baba au rhum315 kcal
• Bâtonnets de poisson (au lieu d'Alaska) poêlés255 kcal
• Beefsteak allemand poêlé282 kcal
• Beignets au fromage blanc, frits340 kcal
• Beignets de pommes (rondelles de pommes en pâte à frire au lait), poêlés194 kcal
• Beignets de pommes poêlés, avec sauce à la vanille174 kcal
• Berner Würstel (petites saucisses au fromage enveloppées de lard) poêlées281 kcal
• Beurre à la moutarde590 kcal
• Beurre au basilic551 kcal
• Beurre au citron667 kcal
• Beurre au raifort557 kcal
• Beurre aux herbes618 kcal
• Bierschinken poêlé174 kcal
• Bockwurst à la moutarde241 kcal
• Bockwurst avec petit pain et moutarde254 kcal
• Bockwurst avec salade de pommes de terre et moutarde185 kcal
• Bœuf à la mode avec sauce (rôti braisé mariné)111 kcal
• Bœuf aux oignons (Zwiebelfleisch) braisé, avec sauce209 kcal
• Bœuf braisé (avec matière grasse et sel)146 kcal
• Bœuf cuit à l'eau167 kcal
• Bœuf cuit à l'eau, avec légumes pour soupe139 kcal
• Bœuf cuit à l'eau, avec raifort à la crème et à la pomme157 kcal
• Bœuf cuit à l'eau, avec sauce au vin rouge124 kcal
• Bœuf cuit à l'eau, avec sauce aux câpres à base de sauce blanche de base131 kcal
• Bœuf étuvé (avec matière grasse et sel)155 kcal
• Bœuf fumé salé cuit à l'eau, en sauce à la crème à base de sauce brune de base119 kcal
• Boudins noirs réchauffés307 kcal
• Bouillie de semoule (en dessert) avec sauce à la vanille107 kcal
• Bouillie de semoule (en dessert) avec sauce au caramel113 kcal
• Bouillie de semoule (en dessert) avec sauce au chocolat110 kcal
• Bouillie de semoule (en dessert) avec sauce aux cerises102 kcal
• Bouillie de semoule (en dessert) avec sauce aux fraises crues102 kcal
• Bouillon de viande (bœuf)3 kcal
• Boulette de viande à la moutarde261 kcal
• Boulette de viande avec frites et ketchup240 kcal
• Boulette de viande avec petit pain et ketchup266 kcal
• Boulette de viande avec pommes de terre sautées (à partir de pommes de terre crues) et ketchup235 kcal
• Boulette de viande avec salade de pommes de terre et moutarde198 kcal
• Boulettes au fromage blanc (avec sucre et cannelle)182 kcal
• Boulettes au fromage blanc avec compote de cerises douces, sucre et cannelle146 kcal
• Boulettes au fromage blanc farcies aux abricots133 kcal
• Boulettes aux pommes196 kcal
• Boulettes de gibier poêlées135 kcal
• Boulettes de pommes de terre (pâte levée avec pommes de terre cuites), frites353 kcal
• Boulettes de poulet aux champignons de Paris, poêlées196 kcal
• Boulettes de viande de bœuf poêlées299 kcal
• Boulettes de viande de dinde poêlées198 kcal
• Boulettes de viande de porc poêlées297 kcal
• Boulettes de viande de veau poêlées249 kcal
• Boulettes de viande farcies au fromage de brebis, poêlées286 kcal
• Boulettes de viande hachée farcies aux tomates, poêlées, avec sauce tomate (à base de concentré de tomate)226 kcal
• Boulettes de viande poêlées269 kcal
• Boulettes de viande poêlées, avec tomates étuvées164 kcal
• Bratwurst à la moutarde244 kcal
• Bratwurst avec petit pain et moutarde256 kcal
• Bratwurst avec salade de pommes de terre et moutarde188 kcal
• Bratwurst du Palatinat poêlée, en sauce brune de base194 kcal
• Bratwurst poêlée252 kcal
• Bratwurst poêlée, en sauce à la bière154 kcal
• Brochet étuvé, avec sauce au vin blanc à base de sauce blanche de base et crème aigre110 kcal
• Brochet farci, cuit au four104 kcal
• Brochet pané, poêlé184 kcal
• Brochet rôti au four à la badoise124 kcal
• Brochettes d'agneau aux légumes, grillées161 kcal
• Brochettes de bœuf grillées212 kcal
• Brochettes de foie de veau grillées198 kcal
• Brochettes de veau grillées96 kcal
• Brochettes de viande (veau et porc) grillées120 kcal
• Burger au gyros156 kcal
• Burger au poulet194 kcal
• Burger au tofu vegan182 kcal
• Burger de poisson au lieu noir200 kcal
• Burger double étage240 kcal
• Cabillaud étuvé sur légumes asiatiques80 kcal
• Cabillaud poché (sans sauce)67 kcal
• Cabillaud poêlé, avec poivrons et tomates étuvés66 kcal
• Café glacé116 kcal
• Camembert au lait de brebis pané, frit310 kcal
• Camembert pané, frit294 kcal
• Canard rôti au four, avec oranges et sauce307 kcal
• Canard rôti au four, avec sauce brune de base167 kcal
• Canard sauvage braisé, avec lard et sauce brune de base292 kcal
• Carpaccio de fraises (au vin blanc)54 kcal
• Carpe au bleu (pochée dans un court-bouillon au vinaigre)96 kcal
• Carpe en pâte à frire (à la bière), frite244 kcal
• Carpe marinée, grillée147 kcal
• Carpe panée, frite243 kcal
• Carpe pochée à la polonaise105 kcal
• Carpe pochée dans un court-bouillon de légumes-racines76 kcal
• Cervelle de porc poêlée avec œuf149 kcal
• Cervelle de veau poêlée132 kcal
• Cervelle de veau poêlée avec œuf138 kcal
• Chachlik (au porc) grillé157 kcal
• Chachlik avec frites et ketchup175 kcal
• Chachlik avec petit pain et ketchup172 kcal
• Charlotte russe (avec crème bavaroise)256 kcal
• Chaussons en pâte feuilletée farcis au bœuf haché et au fromage, cuits au four423 kcal
• Cheeseburger202 kcal
• Cheeseburger double230 kcal
• Civet de chevreuil (Rehpfeffer)162 kcal
• Cœur de bœuf braisé, avec sauce139 kcal
• Cœur de bœuf cuit à l'eau, avec sauce aux herbes à base de sauce blanche de base135 kcal
• Cœur de bœuf étuvé, avec sauce187 kcal
• Cœur de porc lardé, étuvé, avec sauce à la crème à base de sauce brune de base187 kcal
• Cœur de veau braisé, avec sauce à la crème149 kcal
• Cœur de veau farci, étuvé, avec sauce à la crème à base de sauce brune de base177 kcal
• Cœur de veau lardé, étuvé, avec sauce à la crème à base de sauce brune de base171 kcal
• Cœurs de poulet braisés, en sauce au vin blanc à base de sauce blanche de base131 kcal
• Compote d'abricots61 kcal
• Compote d'abricots avec édulcorant38 kcal
• Compote d'abricots non sucrée38 kcal
• Compote d'airelles rouges128 kcal
• Compote d'ananas avec édulcorant39 kcal
• Compote de banane101 kcal
• Compote de banane avec édulcorant68 kcal
• Compote de cerises douces93 kcal
• Compote de cerises douces à teneur réduite en sucre74 kcal
• Compote de cerises douces non sucrée59 kcal
• Compote de coings87 kcal
• Compote de coings avec édulcorant34 kcal
• Compote de courge82 kcal
• Compote de fraises61 kcal
• Compote de fraises avec édulcorant41 kcal
• Compote de fraises non sucrée41 kcal
• Compote de framboises70 kcal
• Compote de framboises à teneur réduite en sucre56 kcal
• Compote de fruits71 kcal
• Compote de fruits avec édulcorant52 kcal
• Compote de fruits mélangés non sucrée52 kcal
• Compote de fruits séchés (Backobst) liée à l'amidon194 kcal
• Compote de griottes96 kcal
• Compote de griottes avec édulcorant57 kcal
• Compote de groseilles74 kcal
• Compote de groseilles à maquereau94 kcal
• Compote de groseilles avec édulcorant30 kcal
• Compote de groseilles non sucrée30 kcal
• Compote de mangue90 kcal
• Compote de mirabelles86 kcal
• Compote de mûres80 kcal
• Compote de myrtilles65 kcal
• Compote de myrtilles non sucrée48 kcal
• Compote de nectarine70 kcal
• Compote de nectarines non sucrée32 kcal
• Compote de pêches58 kcal
• Compote de pêches à teneur réduite en sucre47 kcal
• Compote de pêches avec édulcorant35 kcal
• Compote de pêches non sucrée35 kcal
• Compote de poires58 kcal
• Compote de poires non sucrée34 kcal
• Compote de pommes46 kcal
• Compote de pommes au vin blanc61 kcal
• Compote de pommes au vin blanc et aux raisins sultanines67 kcal
• Compote de pommes aux raisins secs et au rhum56 kcal
• Compote de pommes aux raisins secs et aux amandes73 kcal
• Compote de pommes avec sauce à la vanille69 kcal
• Compote de pommes avec sauce au caramel76 kcal
• Compote de pruneaux99 kcal
• Compote de prunes/compote de quetsches66 kcal
• Compote de prunes/compote de quetsches, à teneur réduite en sucre52 kcal
• Compote de prunes/compote de quetsches, avec édulcorant39 kcal
• Compote de reines-claudes75 kcal
• Compote de rhubarbe75 kcal
• Compote de rhubarbe à teneur réduite en sucre49 kcal
• Compote de rhubarbe avec édulcorant18 kcal
• Coquilles Saint-Jacques poêlées à la provençale89 kcal
• Cordon bleu de dinde poêlé229 kcal
• Cordon bleu de porc poêlé215 kcal
• Cordon bleu de poulet poêlé215 kcal
• Cordon bleu de veau poêlé207 kcal
• Corégone poché (sans sauce)86 kcal
• Côtelette d'agneau nature, poêlée291 kcal
• Côtelette de bœuf poêlée190 kcal
• Côtelette de Kasseler panée, poêlée226 kcal
• Côtelette de Kasseler poêlée153 kcal
• Côtelette de mouton (Hammel) nature, poêlée462 kcal
• Côtelette de porc étuvée, avec sauce brune de base218 kcal
• Côtelette de porc nature, poêlée230 kcal
• Côtelette de porc panée, poêlée296 kcal
• Côtelette de veau étuvée170 kcal
• Côtelette de veau grillée, avec beurre au basilic207 kcal
• Côtelette de veau nature, poêlée138 kcal
• Côtelette de veau panée, poêlée216 kcal
• Côtelette de veau poêlée, avec champignons de Paris poêlés104 kcal
• Côtelette de veau poêlée, avec sauce à la crème140 kcal
• Côtelettes d'agneau marinées, grillées320 kcal
• Coupe Forêt-Noire au fromage blanc (avec alcool)186 kcal
• Crème à l'orange montée (à l'amidon)104 kcal
• Crème à l'orange montée (à la gélatine) au vin blanc190 kcal
• Crème à la vanille montée (à la gélatine)213 kcal
• Crème à la vanille simple146 kcal
• Crème ambroisie (crème à la crème aigre et au rhum)131 kcal
• Crème au beurre (pour fourrer et napper)581 kcal

Source : Max Rubner-Institut (2025) : Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), version 4.0 – base de données nutritionnelle allemande. Karlsruhe. Licence: CC BY 4.0. Valeurs arrondies, kJ calculés à partir des kcal. Nom traduit par BianCuisine. blsdb.de