Plats et desserts

• Œufs pochés136 kcal
• Œufs pochés, avec mayonnaise au raifort273 kcal
• Oie rôtie au four, avec sauce brune de base419 kcal
• Omelette aux herbes poêlée aux girolles165 kcal
• Omelette poêlée197 kcal
• Omelette poêlée au fromage213 kcal
• Omelette poêlée aux herbes195 kcal
• Omelette poêlée aux pommes de terre et au jambon cuit170 kcal
• Omelette poêlée aux tomates142 kcal
• Omelette poêlée, garnie de champignons de Paris étuvés163 kcal
• Omelette poêlée, garnie de légumes blanchis et de jambon cuit136 kcal
• Omelette soufflée (Schaumeierkuchen) poêlée253 kcal
• Omelette soufflée (Schaumeierkuchen) poêlée, garnie de confiture250 kcal
• Omelette soufflée poêlée aux légumes168 kcal
• Omelette soufflée sucrée, poêlée, arrosée de jus de citron238 kcal
• Osso buco alla milanese (tranches de jarret de veau braisées)131 kcal
• Pain de viande avec sauce aux légumes196 kcal
• Pain de viande avec sauce brune de base210 kcal
• Pain perdu (Arme Ritter) poêlé, avec sucre et cannelle284 kcal
• Pamplemousse sucré74 kcal
• Panna cotta330 kcal
• Pannfisch de Hambourg au sébaste181 kcal
• Parfait à la vanille (semifreddo)328 kcal
• Pâte à frire sucrée, au lait à 3,5 % de matière grasse, crue231 kcal
• Pâte à viande hachée, crue (pour boulettes de viande, Buletten, Fleischklopse/-küchle/-pflanzerl)216 kcal
• Pâté de foie d'oie cuit en moule à cake194 kcal
• Pâté de foie/pudding de foie196 kcal
• Pâté de veau (pâte sablée) avec lard et jambon cuit, cuit au four307 kcal
• Pâté de viande hachée (en pâte sablée), cuit au four412 kcal
• Pâte levée sucrée, à l'eau, crue298 kcal
• Pâte levée sucrée, au lait à 3,5 % de matière grasse, crue317 kcal
• Pâte sablée sucrée, crue432 kcal
• Pavés de saumon poêlés224 kcal
• Pêche Melba170 kcal
• Perche meunière (farinée, poêlée)97 kcal
• Petit pain au hareng matjes187 kcal
• Petit pain au poisson frit (cabillaud)228 kcal
• Petites boulettes d'agneau au curry en sauce tomate (à base de concentré de tomate)113 kcal
• Petites boulettes d'agneau cuites121 kcal
• Petites boulettes de veau rôties au four227 kcal
• Petites crêpes au fromage blanc, poêlées257 kcal
• Petites crêpes de sarrasin, poêlées319 kcal
• Petites crêpes en pâte levée aux pommes, poêlées280 kcal
• Petites crêpes en pâte levée, poêlées328 kcal
• Petites galettes de viande fines (porc/veau, viande hachée), poêlées212 kcal
• Petits pains gratinés au Tilsit et à la crème aigre348 kcal
• Pfefferpotthast de Westphalie (ragoût de bœuf) avec sauce122 kcal
• Pfitzauf/Kuchenmichel (soufflé de pâte), cuit au four242 kcal
• Pilaf avec filet de poitrine de poulet étuvé et sauce152 kcal
• Pirog à la viande hachée avec choucroute étuvée aux pommes180 kcal
• Pirog au Kasseler (Kasseler en pâte levée, cuit au four)241 kcal
• Pizza turque (lahmacun) garnie de salade et de sauce183 kcal
• Pizza turque (lahmacun) garnie de viande grillée (volaille), de crudités et de sauce186 kcal
• Pizza turque (lahmacun) non garnie218 kcal
• Plat d'abats (de bœuf/porc) à la sauce à la crème207 kcal
• Plie au lard à la hambourgeoise, poêlée156 kcal
• Plie cynoglosse farinée, poêlée102 kcal
• Plie cynoglosse panée, poêlée173 kcal
• Plie étuvée, avec sauce au vin blanc à base de sauce blanche de base82 kcal
• Plum-pudding282 kcal
• Poêlée de pommes de terre sautées et de poisson au filet de cabillaud185 kcal
• Poire Belle-Hélène166 kcal
• Poires cuites dans un sirop67 kcal
• Poires cuites, avec sauce au chocolat90 kcal
• Poitrine de bœuf salée, cuite à l'eau, avec sauce au raifort à base de sauce blanche de base146 kcal
• Poitrine de canard rôtie au four (avec matière grasse et sel)368 kcal
• Poitrine de porc cuite à l'eau (Wellfleisch)354 kcal
• Poitrine de porc cuite à l'eau, avec choucroute étuvée aux pommes140 kcal
• Poitrine de porc cuite, avec boudin noir et saucisse de foie chauds et choucroute étuvée139 kcal
• Poitrine de porc farcie à la viande hachée, rôtie au four, avec sauce à la crème à base de sauce brune de base235 kcal
• Poitrine de porc farcie, rôtie au four348 kcal
• Poitrine de porc rôtie au four (avec matière grasse et sel)431 kcal
• Poitrine de veau étuvée, avec sauce brune de base198 kcal
• Poitrine de veau farcie à la viande hachée, rôtie au four, avec sauce247 kcal
• Pomme au four farcie160 kcal
• Pomme au four farcie, avec sauce à la vanille157 kcal
• Pomme au four non farcie142 kcal
• Pomme en robe de chambre (pâte sablée), cuite au four248 kcal
• Pommes à la vanille (Vanilleäpfel)128 kcal
• Pommes de terre au four avec fromage blanc aux herbes116 kcal
• Pommes de terre cuites, avec fromage blanc aux herbes et beurre101 kcal
• Poulet au paprika étuvé, avec sauce184 kcal
• Poulet grillé257 kcal
• Poulet rôti au four (Brathähnchen)230 kcal
• Poumon de porc aigre, cuit à l'eau, avec sauce blanche de base82 kcal
• Pudding à l'anglaise248 kcal
• Pudding au fromage blanc280 kcal
• Pudding au fromage cuit au bain-marie239 kcal
• Pudding aux fruits à coque357 kcal
• Pudding de foie avec viande hachée189 kcal
• Pudding de Francfort131 kcal
• Pudding de riz au lait aux amandes et aux raisins sultanines195 kcal
• Pudding de veau avec Lachsschinken et champignons de Paris274 kcal
• Pudding viande hachée-chou247 kcal
• Purée crue pomme-banane-poire66 kcal
• Purée de pomme et banane (crue) avec raisins secs70 kcal
• Purée de pomme et mangue non sucrée60 kcal
• Purée de pomme, banane et poire non sucrée65 kcal
• Purée de pommes59 kcal
• Purée de pommes à la cannelle53 kcal
• Purée de pommes avec édulcorant50 kcal
• Purée de pommes non sucrée51 kcal
• Quarkkeulchen (pâte levée battue), poêlés357 kcal
• Quarkkeulchen (petites crêpes au fromage blanc avec pommes de terre), poêlés259 kcal
• Quenelles de poisson au sébaste, cuites95 kcal
• Quenelles de poisson au sébaste, cuites, avec sauce aux légumes à base de sauce blanche de base64 kcal
• Queue de bœuf braisée (avec matière grasse et sel)193 kcal
• Ragoût d'agneau à l'orientale197 kcal
• Ragoût d'agneau aux carottes165 kcal
• Ragoût de bœuf178 kcal
• Ragoût de bœuf au poivron164 kcal
• Ragoût de bœuf aux champignons161 kcal
• Ragoût de cerf avec sauce brune de base et vin rouge158 kcal
• Ragoût de chevreuil144 kcal
• Ragoût de cœur de bœuf119 kcal
• Ragoût de cœur de bœuf aux champignons de Paris112 kcal
• Ragoût de cœur de porc134 kcal
• Ragoût de dinde au poivron et à la crème aigre152 kcal
• Ragoût de dinde aux tomates et aux champignons de Paris89 kcal
• Ragoût de gibier avec sauce brune de base147 kcal
• Ragoût de langue de bœuf aux champignons de Paris130 kcal
• Ragoût de lièvre182 kcal
• Ragoût de mouton (Hammel) aux haricots verts232 kcal
• Ragoût de porc187 kcal
• Ragoût de porc aux légumes146 kcal
• Ragoût de poulet aux légumes75 kcal
• Ragoût de sébaste106 kcal
• Ragoût fin au sébaste106 kcal
• Ragoût fin de poulet219 kcal
• Ragoût fin de veau (ragout fin)113 kcal
• Ris de veau cuit à l'eau, avec sauce blanche de base79 kcal
• Risotto au lieu noir145 kcal
• Riz au lait avec lait à 3,5 % de matière grasse et banane crue124 kcal
• Riz au lait avec lait à 3,5 % de matière grasse et compote d'abricots116 kcal
• Riz au lait avec lait à 3,5 % de matière grasse et compote de groseilles à maquereau126 kcal
• Riz au lait avec lait à 3,5 % de matière grasse et Rote Grütze123 kcal
• Rognonnade de veau avec sauce brune de base130 kcal
• Rognons de bœuf aigres285 kcal
• Rognons de porc poêlés, avec champignons et sauce brune de base116 kcal
• Rognons de veau aigres, poêlés, avec sauce à la crème à base de sauce brune de base165 kcal
• Rognons de veau poêlés, avec sauce à la moutarde à base de sauce brune de base173 kcal
• Rohrnudeln (boulettes sucrées en pâte levée), cuites au four370 kcal
• Rollmops mariné, égoutté146 kcal
• Rondelles d'ananas en pâte à frire au lait, poêlées192 kcal
• Rosbif rôti au four, avec légumes rôtis141 kcal
• Rosbif rôti au four, avec sauce166 kcal
• Rosbif rôti au four, sans sauce180 kcal
• Rostbratwurst à la moutarde196 kcal
• Rostbratwurst avec petit pain et moutarde222 kcal
• Rostbratwurst avec salade de pommes de terre et moutarde170 kcal
• Rote Grütze84 kcal
• Rote Grütze à base de jus de fruits70 kcal
• Rote Grütze à teneur réduite en sucre74 kcal
• Rote Grütze avec édulcorant63 kcal
• Rote Grütze avec sauce à la vanille95 kcal
• Rote Grütze non sucrée57 kcal
• Rôti d'agneau avec sauce au vin rouge à base de sauce brune de base126 kcal
• Rôti d'agneau braisé avec sauce139 kcal
• Rôti d'agneau sans sauce166 kcal
• Rôti de bœuf avec sauce138 kcal
• Rôti de bœuf braisé avec lard et sauce150 kcal
• Rôti de bœuf sans sauce228 kcal
• Rôti de cerf avec sauce gibier à base de sauce brune de base159 kcal
• Rôti de cerf sans sauce161 kcal
• Rôti de chevreuil avec sauce gibier à base de sauce brune de base196 kcal
• Rôti de lapin avec sauce brune de base avec crème174 kcal
• Rôti de lapin sans sauce171 kcal
• Rôti de lièvre avec sauce brune de base et crème aigre132 kcal
• Rôti de lièvre mariné (civet de lièvre/Hasenpfeffer) avec sauce199 kcal
• Rôti de porc avec sauce brune de base185 kcal
• Rôti de porc avec sauce, légumes Kaisergemüse et pommes de terre à l'eau salée107 kcal
• Rôti de porc roulé avec sauce158 kcal
• Rôti de porc sans sauce264 kcal
• Rôti de sanglier avec lard et sauce gibier à base de sauce brune de base183 kcal
• Rôti de veau à la crème avec sauce128 kcal
• Rôti de veau avec sauce brune de base101 kcal
• Rôti de veau avec sauce crème au vin blanc à base de sauce brune de base104 kcal
• Rôti de veau roulé avec sauce crème au vin blanc à base de sauce brune de base130 kcal
• Rôti de veau sans sauce114 kcal
• Roulade de bœuf braisée, avec sauce133 kcal
• Roulade de lieu noir farcie au lard, cuite au four, avec sauce171 kcal
• Roulade de porc braisée, avec sauce brune de base144 kcal
• Roulade de porc braisée, sans sauce183 kcal
• Roulade de porc farcie à la choucroute, braisée, avec sauce136 kcal
• Roulade de veau braisée, avec sauce au vin rouge à base de sauce brune de base142 kcal
• Roulade de veau poêlée, avec sauce brune de base156 kcal
• Roulades d'espadon poêlées173 kcal
• Royale (flan d'œuf) aux herbes, en dés100 kcal
• Rumsteck de bœuf poêlé180 kcal
• Rumsteck de bœuf poêlé, avec oignons poêlés155 kcal
• Rumtopf (fruits macérés dans le rhum avec du sucre)333 kcal
• Salade d'espadon avec vinaigrette à la moutarde122 kcal
• Salade pomme-banane sucrée au miel73 kcal
• Salade pomme-banane-poire sucrée au miel72 kcal
• Salzburger Nockerl (soufflé sucré), cuits au four228 kcal
• Sardines au vin blanc, cuites au four127 kcal
• Sardines aux graines de fenouil, étuvées139 kcal
• Sardines farcies aux épinards, cuites au four181 kcal
• Sauce bolognaise au bœuf haché182 kcal
• Sauce chaude aux framboises59 kcal

Source : Max Rubner-Institut (2025) : Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), version 4.0 – base de données nutritionnelle allemande. Karlsruhe. Licence: CC BY 4.0. Valeurs arrondies, kJ calculés à partir des kcal. Nom traduit par BianCuisine. blsdb.de