Enchidos e charcutaria

• Aalrauchmettwurst358 kcal
• Anspacher Leberpresssack/Leberpresssack300 kcal
• Bacon de porco (perna), curado cru, fumado121 kcal
• Bacon de porco (perna), curado cru, fumado, assado sem gordura (forno)133 kcal
• Bacon de porco (perna), curado cru, fumado, cozido137 kcal
• Bacon de porco (perna), curado cru, fumado, frito sem gordura (frigideira)131 kcal
• Bacon de porco (perna), curado cru, fumado, grelhado201 kcal
• Bacon de porco, curado cru, fumado304 kcal
• Bacon de porco, curado cru, fumado, assado sem gordura (forno)306 kcal
• Bacon de porco, curado cru, fumado, cozido287 kcal
• Bacon de porco, curado cru, fumado, frito sem gordura (frigideira)310 kcal
• Bacon de porco, curado cru, fumado, grelhado337 kcal
• Barriga de porco em aspic210 kcal
• Barriga de porco recheada assada sem gordura (forno)355 kcal
• Bauernbratwurst/Westfälinger281 kcal
• Berliner Knacker/Berliner Knackwurst271 kcal
• Berner Würstchen259 kcal
• Berner Würstchen fritas sem gordura (frigideira)260 kcal
• Berner Würstchen grelhadas296 kcal
• Bierschinken161 kcal
• Bierschinken de vaca125 kcal
• Bierschinken em conserva118 kcal
• Bierwurst bávara/Bierwurst Ia275 kcal
• Bierwurst de aves com carne de porco238 kcal
• Bierwurst/Blasenwurst275 kcal
• Bierwurst/Blasenwurst, em conserva275 kcal
• Bloco de massa de salsicha claro, para o fabrico de roulade167 kcal
• Bloco de massa de salsicha escuro, para o fabrico de roulade152 kcal
• Bloco de massa de salsicha médio, para o fabrico de roulade162 kcal
• Blutbregenwurst140 kcal
• Blutpresssack258 kcal
• Bockwurst273 kcal
• Bockwurst cozida em lume brando249 kcal
• Bockwurst de aves com carne de porco137 kcal
• Bockwurst de aves com carne de porco, cozida em lume brando126 kcal
• Bolo de carne em gelatina198 kcal
• Bratwurst com picado médio292 kcal
• Bratwurst com picado médio, frita sem gordura (frigideira)349 kcal
• Bratwurst com picado médio, grelhada325 kcal
• Bratwurst de aves184 kcal
• Bratwurst de aves frita sem gordura (frigideira)220 kcal
• Bratwurst de aves grelhada215 kcal
• Bratwurst de caril215 kcal
• Bratwurst de caril frita sem gordura (frigideira)257 kcal
• Bratwurst de caril grelhada240 kcal
• Bratwurst de vaca213 kcal
• Bratwurst de vaca frita sem gordura (frigideira)214 kcal
• Bratwurst de vaca grelhada251 kcal
• Bratwurst fumada264 kcal
• Bratwurst renana215 kcal
• Bratwurst renana frita sem gordura (frigideira)242 kcal
• Bratwurst renana grelhada240 kcal
• Braunschweiger Mettwurst Ia405 kcal
• Braunschweiger Mettwurst, com teor reduzido de gordura203 kcal
• Bremer Pinkel (salsicha de cereais partidos)123 kcal
• Cabanossi (salsichas escaldadas)192 kcal
• Cabanossi escaldada193 kcal
• Cachaço de porco recheado assado sem gordura (forno)195 kcal
• Carne de porco em gelatina113 kcal
• Carne de vaca curada (peito) fumada191 kcal
• Carne de vaca em gelatina com courato166 kcal
• Carne em gelatina caseira/cabeça de porco em gelatina, em conserva220 kcal
• Carne fumada de Hamburgo (chã de dentro de vaca) curada crua, fumada118 kcal
• Corned beef142 kcal
• Corned beef cozido138 kcal
• Costeleta de porco em gelatina104 kcal
• Debrecziner crua330 kcal
• Eisbein, curado e cozido, cozido em água186 kcal
• Empadão de enchido em massa quebrada, com álcool, assado329 kcal
• Entrecosto, curado e cozido296 kcal
• Erbswurst (salsicha de farinha de ervilha)216 kcal
• Fiambre da Borgonha em aspic124 kcal
• Fiambre de peito de peru, curado e cozido, fumado107 kcal
• Fiambre de porco, curado e cozido130 kcal
• Fiambre de porco, curado e cozido, cozido150 kcal
• Fiambre de porco, curado e cozido, em conserva (fiambre em lata)184 kcal
• Fiambre de porco, curado e cozido, frito sem gordura (frigideira)142 kcal
• Fiambre de porco, curado e cozido, fumado106 kcal
• Fiambre recheado103 kcal
• Fígado de ganso em aspic135 kcal
• Fleischkäse branco299 kcal
• Fleischkäse com teor reduzido de gordura147 kcal
• Fleischkäse com teor reduzido de gordura, assado sem gordura (forno)156 kcal
• Fleischkäse com teor reduzido de gordura, cozido118 kcal
• Fleischkäse com teor reduzido de gordura, frito sem gordura (frigideira)147 kcal
• Fleischkäse de aves com carne de porco193 kcal
• Fleischkäse de aves com carne de porco, cozido150 kcal
• Fleischkäse de vitela assado sem gordura (forno)362 kcal
• Fleischkäse de vitela com carne de porco365 kcal
• Fleischkäse de vitela com carne de porco, frito sem gordura (frigideira)348 kcal
• Fleischkäse em massa de cerveja frito por imersão385 kcal
• Fleischkäse grosso223 kcal
• Fleischkäse grosso, assado sem gordura (forno)229 kcal
• Fleischkäse grosso, cozido172 kcal
• Fleischkäse grosso, frito sem gordura (frigideira)218 kcal
• Fleischkäse simples, fino/Original Bayerischer Leberkäse fino282 kcal
• Fleischkäse simples, fino/Original Bayerischer Leberkäse fino, assado sem gordura (forno)283 kcal
• Fleischkäse simples, fino/Original Bayerischer Leberkäse fino, cozido211 kcal
• Fleischkäse simples, fino/Original Bayerischer Leberkäse fino, frito sem gordura (frigideira)271 kcal
• Fleischpresssack da Francónia237 kcal
• Fleischrotwurst da Turíngia com teor reduzido de gordura128 kcal
• Fleischwurst306 kcal
• Fleischwurst assada sem gordura (forno)348 kcal
• Fleischwurst com teor reduzido de gordura104 kcal
• Fleischwurst cozida270 kcal
• Fleischwurst em conserva306 kcal
• Fleischwurst em massa folhada assada403 kcal
• Fleischwurst frita sem gordura (frigideira)318 kcal
• Galantina de caça assada156 kcal
• Galantina de ganso com carne de vitela e de porco, assada211 kcal
• Galantina de vitela assada119 kcal
• Gelatina de fiambre e queijo121 kcal
• Gelbwurst298 kcal
• Geselchte171 kcal
• Göttinger Bierwurst/Göttinger Blasenwurst236 kcal
• Hessische Landrotwurst214 kcal
• Jagdwurst com teor reduzido de gordura112 kcal
• Jagdwurst de aves com carne de porco113 kcal
• Jagdwurst/Schinkenwurst grossa204 kcal
• Jagdwurst/Schinkenwurst grossa, assada sem gordura (forno)206 kcal
• Jagdwurst/Schinkenwurst grossa, cozida191 kcal
• Jagdwurst/Schinkenwurst grossa, em conserva152 kcal
• Jagdwurst/Schinkenwurst grossa, frita sem gordura (frigideira)212 kcal
• Jagdwurst/Schinkenwurst grossa, guisada sem gordura209 kcal
• Kabanossi/peperoni329 kcal
• Kalbskäse com carne de porco285 kcal
• Käsekrainer/salsichas de queijo192 kcal
• Käsekrainer/salsichas de queijo, fritas sem gordura (frigideira)194 kcal
• Käsekrainer/salsichas de queijo, grelhadas236 kcal
• Kasseler de cachaço, curado e cozido, fumado154 kcal
• Kasseler de entrecosto, curado e cozido, fumado131 kcal
• Kasseler, curado cru, fumado107 kcal
• Kasseler, curado cru, fumado, assado sem gordura (forno)144 kcal
• Kasseler, curado cru, fumado, cozido146 kcal
• Kasseler, curado cru, fumado, estufado155 kcal
• Kasseler, curado cru, fumado, frito sem gordura (frigideira)144 kcal
• Kasseler, curado cru, fumado, grelhado153 kcal
• Kasseler, curado cru, fumado, guisado sem gordura133 kcal
• Kasseler, curado cru, fumado, panado124 kcal
• Kasseler, curado cru, fumado, panado, frito sem gordura (frigideira)152 kcal
• Katenrauchwurst263 kcal
• Knacker de Ratisbona/salsichas de Ratisbona253 kcal
• Knacker simples/Schüblinge simples/Servela simples210 kcal
• Knackwurst/Servela/salsichas260 kcal
• Knackwürstchen com teor reduzido de gordura116 kcal
• Kochmettwurst do norte da Alemanha195 kcal
• Kolbacz453 kcal
• Krakauer crua332 kcal
• Krakauer/Kochpolnische238 kcal
• Krakauer/Kochpolnische, em conserva173 kcal
• Landjäger364 kcal
• Landmettwurst265 kcal
• Leberkäse295 kcal
• Leberkäse assado sem gordura (forno)293 kcal
• Leberkäse com teor reduzido de gordura180 kcal
• Leberkäse de Estugarda295 kcal
• Leberkäse de fígado de ganso com carne de porco, com trufa185 kcal
• Leberpresssack simples291 kcal
• Leberrotwurst176 kcal
• Legumes em gelatina (aspic)30 kcal
• Língua de porco em gelatina157 kcal
• Língua de vitela em aspic de vinho branco114 kcal
• Lombo de porco, curado cru, fumado123 kcal
• Luncheon meat288 kcal
• Luncheon meat em conserva198 kcal
• Lyoner281 kcal
• Lyoner branca281 kcal
• Lyoner grossa281 kcal
• Lyoner, em conserva281 kcal
• Massa base de morcela164 kcal
• Massa base de salsicha de peru para frios, com carne de porco161 kcal
• Massa base de salsicha de vaca (produto semiacabado)188 kcal
• Massa base de salsicha para frios218 kcal
• Massa base de salsicha para frios com teor reduzido de gordura151 kcal
• Massa base para Bratwurst267 kcal
• Massa base para salada de carne261 kcal
• Massa quebrada para empadas de carne/enchidos, crua393 kcal
• Mettwurst349 kcal
• Mettwurst cozida315 kcal
• Mettwurst frita sem gordura (frigideira)418 kcal
• Mettwurst grossa297 kcal
• Mettwurst grossa com teor reduzido de gordura182 kcal
• Mettwurst grossa da Vestefália326 kcal
• Mettwurst grossa da Vestefália, frita sem gordura (frigideira)390 kcal
• Mettwurst para barrar/Mettwurst para barrar com cebola231 kcal
• Mettwurst seca ao ar262 kcal
• Mettwurst seca ao ar, com valor energético reduzido218 kcal
• Mettwurst simples327 kcal
• Morcela caseira341 kcal
• Morcela caseira em conserva322 kcal
• Morcela com cereais partidos187 kcal
• Morcela com cevada perlada206 kcal
• Morcela de língua257 kcal
• Morcela de língua com teor reduzido de gordura154 kcal
• Morcela de lombinho226 kcal
• Mortadela com teor reduzido de gordura122 kcal
• Mortadela de aves229 kcal
• Mortadela de aves assada sem gordura (forno)231 kcal
• Mortadela de aves cozida203 kcal
• Mortadela de aves frita sem gordura (frigideira)274 kcal

Fonte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), versão 4.0 – base de dados alemã de nutrientes. Karlsruhe. Licença: CC BY 4.0. Valores arredondados, kJ calculados a partir das kcal. Nome traduzido pela BianCuisine. blsdb.de