Enchidos e charcutaria

• Mortadela do sul da Alemanha172 kcal
• Mortadela/Schinkenwurst finamente picada264 kcal
• Mortadela/Schinkenwurst finamente picada, em conserva264 kcal
• Orla em mosaico163 kcal
• Panhas da Vestefália (morcela com farinha)271 kcal
• Patê de avelã189 kcal
• Patê de avelã em massa quebrada, assado312 kcal
• Patê de azeitona155 kcal
• Patê de Bierschinken em massa quebrada, assado280 kcal
• Patê de caça com carne de lebre126 kcal
• Patê de caça com carne de veado126 kcal
• Patê de carne de veado com álcool, assado231 kcal
• Patê de cogumelos143 kcal
• Patê de cogumelos em massa quebrada, assado247 kcal
• Patê de fiambre e queijo172 kcal
• Patê de fígado316 kcal
• Patê de fígado com cogumelos318 kcal
• Patê de fígado de ganso com carne de porco, assado244 kcal
• Patê de fígado sueco com anchovas266 kcal
• Patê de Jagdwurst em massa quebrada, assado251 kcal
• Patê de língua com trufa e cogumelos em massa quebrada, assado236 kcal
• Patê de lombo curado139 kcal
• Patê de lombo de porco em massa quebrada, com álcool, assado187 kcal
• Patê de ovo160 kcal
• Patê de primavera138 kcal
• Patê de vitela com carne de porco126 kcal
• Patê de vitela com carne de porco em massa quebrada, assado217 kcal
• Patê em cubos170 kcal
• Patê em estrela163 kcal
• Patê em massa de pão assado168 kcal
• Patê gourmet em massa quebrada, assado303 kcal
• Patê mosaico de trufa169 kcal
• Patê parisiense em massa quebrada, assado302 kcal
• Peito de vaca em aspic de vinho branco163 kcal
• Peito de vitela em aspic118 kcal
• Peito de vitela recheado, assado sem gordura (forno)199 kcal
• Plockwurst319 kcal
• Plockwurst simples520 kcal
• Presssäckel281 kcal
• Presswurst203 kcal
• Presunto da Floresta Negra, curado cru, fumado307 kcal
• Presunto de Parma307 kcal
• Presunto de Parma cozido323 kcal
• Presunto de Parma frito sem gordura (frigideira)319 kcal
• Queijo de ganso com carne de porco125 kcal
• Queijo de porco branco141 kcal
• Queijo de porco com fiambre193 kcal
• Queijo de porco com língua212 kcal
• Queijo de porco da Saxónia em conserva239 kcal
• Queijo de porco vermelho224 kcal
• Rabo de boi em gelatina192 kcal
• Rolinhos de fiambre em aspic90 kcal
• Rolo de salsicha de fígado237 kcal
• Rostbratwurst178 kcal
• Rostbratwurst cozida em lume brando159 kcal
• Rostbratwurst frita sem gordura (frigideira)216 kcal
• Rostbratwurst grelhada201 kcal
• Rotwurst da Turíngia182 kcal
• Rotwurst da Turíngia em conserva191 kcal
• Roulade de fiambre173 kcal
• Roulade de porco194 kcal
• Roulade de vitela com carne de porco157 kcal
• Roulade de vitela com lombo curado (com carne de porco)147 kcal
• Roulade em mosaico156 kcal
• Salada de carne com maionese para saladas e pepino290 kcal
• Salame374 kcal
• Salame (porco)374 kcal
• Salame alemão/salame de fiambre386 kcal
• Salame cozido141 kcal
• Salame de aves com gordura vegetal307 kcal
• Salame de cordeiro371 kcal
• Salame de vaca395 kcal
• Salame de veado com carne de porco316 kcal
• Salame estilo croata269 kcal
• Salame estilo húngaro386 kcal
• Salame estilo italiano, com carne de cordeiro353 kcal
• Salame Ia410 kcal
• Salame Ia, com teor reduzido de gordura252 kcal
• Salsicha branca de cevada perlada140 kcal
• Salsicha de alcaravia (enchido cru)336 kcal
• Salsicha de alho crua348 kcal
• Salsicha de alho simples573 kcal
• Salsicha de arroz203 kcal
• Salsicha de baço208 kcal
• Salsicha de bacon e paprika184 kcal
• Salsicha de batata180 kcal
• Salsicha de cabeça de porco216 kcal
• Salsicha de cebola cozida314 kcal
• Salsicha de coração162 kcal
• Salsicha de coração em conserva162 kcal
• Salsicha de fígado camponesa290 kcal
• Salsicha de fígado caseira em conserva288 kcal
• Salsicha de fígado com cogumelos250 kcal
• Salsicha de fígado com ervas210 kcal
• Salsicha de fígado com trufa268 kcal
• Salsicha de fígado com trufa em conserva268 kcal
• Salsicha de fígado de aves106 kcal
• Salsicha de fígado de Frankfurt291 kcal
• Salsicha de fígado de ganso com trufas e carne de porco193 kcal
• Salsicha de fígado de ganso de Estrasburgo com carne de porco169 kcal
• Salsicha de fígado de vitela351 kcal
• Salsicha de fígado de vitela em conserva351 kcal
• Salsicha de fígado de vitela grossa, com carne de porco227 kcal
• Salsicha de fígado em conserva357 kcal
• Salsicha de fígado fina com teor reduzido de gordura163 kcal
• Salsicha de fígado gourmet/fina357 kcal
• Salsicha de fígado grossa de Braunschweig367 kcal
• Salsicha de fígado simples236 kcal
• Salsicha de língua clara286 kcal
• Salsicha de língua clara cozida257 kcal
• Salsicha de língua clara em conserva166 kcal
• Salsicha de língua em cubos em conserva261 kcal
• Salsicha de vaca de Frankfurt/salsicha vermelha223 kcal
• Salsicha de vaca de Frankfurt/salsicha vermelha, em conserva223 kcal
• Salsicha de Viena com queijo247 kcal
• Salsicha de Viena com queijo, cozida em lume brando228 kcal
• Salsicha de vitela com carne de porco253 kcal
• Salsicha de vitela com carne de porco em conserva253 kcal
• Salsicha em gelatina170 kcal
• Salsichas cocktail em conserva228 kcal
• Salsichas de Frankfurt/salsichas de fiambre270 kcal
• Salsichas de Frankfurt/salsichas de fiambre, em conserva226 kcal
• Salsichas de Viena289 kcal
• Salsichas de Viena de aves232 kcal
• Salsichas de Viena de aves cozidas em lume brando214 kcal
• Salsichas de Viena em conserva228 kcal
• Salsichas Debreziner192 kcal
• Salsichas Debreziner em conserva192 kcal
• Salsichas gourmet163 kcal
• Salsichas polacas cruas/Bratwurst polaca419 kcal
• Salsichas pretas de cevada perlada174 kcal
• Saumagen do Palatinado145 kcal
• Schinkenmettwurst436 kcal
• Schinkenplockwurst/Schinkenplockwurst seca ao ar243 kcal
• Schinkenwurst com queijo159 kcal
• Schinkenwurst crua386 kcal
• Schinkenwurst de Göttingen375 kcal
• Schinkenwurst estilo Krakauer (enchido cru)293 kcal
• Schinkenwurst fumada181 kcal
• Schinkenwurst Krakauer116 kcal
• Schinkenwurst Krakauer em conserva116 kcal
• Schlackwurst323 kcal
• Schmierwurst com elevado teor de gordura327 kcal
• Schwartenmagen139 kcal
• Schwarzwälder Bauernwürstle365 kcal
• Schweinekümmelmagen156 kcal
• Schweinskäse branco238 kcal
• Stockwurst/Stockwurst de Munique195 kcal
• Sülzwurst169 kcal
• Tarte de fiambre118 kcal
• Tarte de fiambre com massa quebrada, assada224 kcal
• Teewurst com teor reduzido de gordura200 kcal
• Teewurst de aves com carne de porco195 kcal
• Teewurst fina/grossa/estilo Rügenwalder373 kcal
• Terrine de massa de salsicha de fiambre com álcool, assada243 kcal
• Terrine francesa de carne de porco assada326 kcal
• Tiroler/Schinkenwurst tirolesa106 kcal
• Toucinho de porco (costas) curado cru, fumado699 kcal
• Toucinho de porco/toucinho das costas (fresco) cru746 kcal
• Toucinho entremeado de porco, curado cru, fumado304 kcal
• Toucinho entremeado de porco, curado cru, fumado, cozido305 kcal
• Touristenwurst (enchido cru)455 kcal
• Touristenwurst simples, escaldada213 kcal
• Vitela em gelatina82 kcal
• Vitela em gelatina em conserva82 kcal
• Weißwurst de Hanôver256 kcal
• Weißwurst de Munique292 kcal
• Weißwurst de Munique cozida em lume brando258 kcal
• Weißwurst de Munique frita sem gordura (frigideira)297 kcal
• Wollwurst/Geschwollene196 kcal
• Zervelatwurst395 kcal
• Zervelatwurst com teor reduzido de gordura252 kcal
• Zervelatwurst de cordeiro371 kcal
• Zervelatwurst de ganso com carne de porco366 kcal
• Zervelatwurst Ia341 kcal

Fonte: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), versão 4.0 – base de dados alemã de nutrientes. Karlsruhe. Licença: CC BY 4.0. Valores arredondados, kJ calculados a partir das kcal. Nome traduzido pela BianCuisine. blsdb.de