Viande

• Porc, échine à rôtir, crue175 kcal
• Porc, échine à rôtir, rôtie au four sans matière grasse205 kcal
• Porc, échine, crue175 kcal
• Porc, échine, grillée217 kcal
• Porc, échine, marinée, grillée262 kcal
• Porc, échine, rôtie au four sans matière grasse205 kcal
• Porc, échine, salaison crue162 kcal
• Porc, échine, salaison crue, fumée165 kcal
• Porc, échine, surgelée175 kcal
• Porc, échine, surgelée, grillée217 kcal
• Porc, échine, surgelée, rôtie au four sans matière grasse205 kcal
• Porc, épaule épaisse (avec gras et couenne), crue198 kcal
• Porc, épaule épaisse (avec gras et couenne), rôtie au four sans matière grasse240 kcal
• Porc, épaule fine (sans gras ni couenne), crue135 kcal
• Porc, épaule fine (sans gras ni couenne), rôtie au four sans matière grasse169 kcal
• Porc, escalope (noix pâtissière), crue106 kcal
• Porc, escalope (noix pâtissière), grillée137 kcal
• Porc, escalope (noix pâtissière), marinée, grillée184 kcal
• Porc, escalope (noix pâtissière), poêlée sans matière grasse144 kcal
• Porc, escalope (noix pâtissière), rôtie au four sans matière grasse131 kcal
• Porc, escalope (noix pâtissière), surgelée106 kcal
• Porc, escalope (noix pâtissière), surgelée, grillée137 kcal
• Porc, escalope (noix pâtissière), surgelée, poêlée sans matière grasse144 kcal
• Porc, escalope (noix pâtissière), surgelée, rôtie au four sans matière grasse131 kcal
• Porc, escalope (noix), crue109 kcal
• Porc, escalope (noix), grillée140 kcal
• Porc, escalope (noix), poêlée sans matière grasse154 kcal
• Porc, escalope (noix), rôtie au four sans matière grasse134 kcal
• Porc, escalope, panée, poêlée sans matière grasse178 kcal
• Porc, filet mignon, cru118 kcal
• Porc, filet mignon, grillé154 kcal
• Porc, filet mignon, rôti au four sans matière grasse144 kcal
• Porc, filet mignon, surgelé118 kcal
• Porc, filet mignon, surgelé, grillé154 kcal
• Porc, filet mignon, surgelé, rôti au four sans matière grasse144 kcal
• Porc, flanchet gras, sans couenne, faible part de viande maigre (S XI), cru645 kcal
• Porc, flanchet, moyennement gras, sans couenne (S X), cru489 kcal
• Porc, goulasch (parures d'épaule), braisé sans matière grasse161 kcal
• Porc, goulasch (parures d'épaule), cru121 kcal
• Porc, goulasch (parures d'épaule), poêlé sans matière grasse166 kcal
• Porc, jambon cru, avec bordure de gras, salaison crue, fumé270 kcal
• Porc, jambon cru, maigre, salaison crue, fumé138 kcal
• Porc, jarret arrière, cru222 kcal
• Porc, jarret arrière, cuit à l'eau259 kcal
• Porc, jarret arrière, grillé282 kcal
• Porc, jarret arrière, rôti au four sans matière grasse271 kcal
• Porc, jarret arrière, salaison cuite167 kcal
• Porc, jarret arrière, salaison cuite, fumé163 kcal
• Porc, jarret arrière, surgelé222 kcal
• Porc, jarret arrière, surgelé, cuit à l'eau259 kcal
• Porc, jarret arrière, surgelé, grillé282 kcal
• Porc, jarret arrière, surgelé, rôti au four sans matière grasse271 kcal
• Porc, jarret avant, cru200 kcal
• Porc, jarret avant, cuit à l'eau238 kcal
• Porc, jarret avant, grillé256 kcal
• Porc, jarret avant, rôti au four sans matière grasse249 kcal
• Porc, jarret avant, salaison cuite155 kcal
• Porc, jarret avant, salaison cuite, fumé150 kcal
• Porc, jarret avant, surgelé200 kcal
• Porc, jarret avant, surgelé, cuit à l'eau238 kcal
• Porc, jarret avant, surgelé, grillé256 kcal
• Porc, jarret avant, surgelé, rôti au four sans matière grasse249 kcal
• Porc, lard de dos, ferme, sans couenne (S VIII), cru746 kcal
• Porc, lard, sans couenne (S VII), cru660 kcal
• Porc, longe à rôtir (Lachsbraten), crue115 kcal
• Porc, longe à rôtir (Lachsbraten), rôtie au four sans matière grasse142 kcal
• Porc, masque, sans joue maigre ni bajoue grasse (S XII), cru315 kcal
• Porc, médaillon de filet, cru102 kcal
• Porc, médaillon de filet, grillé128 kcal
• Porc, médaillon de filet, mariné, cru138 kcal
• Porc, médaillon de filet, mariné, grillé172 kcal
• Porc, médaillon de filet, mariné, poêlé sans matière grasse164 kcal
• Porc, médaillon de filet, pané, poêlé sans matière grasse171 kcal
• Porc, médaillon de filet, poêlé sans matière grasse144 kcal
• Porc, médaillon de filet, rôti au four sans matière grasse127 kcal
• Porc, médaillon de filet, surgelé102 kcal
• Porc, médaillon de filet, surgelé, grillé148 kcal
• Porc, médaillon de filet, surgelé, poêlé sans matière grasse144 kcal
• Porc, médaillon de filet, surgelé, rôti au four sans matière grasse144 kcal
• Porc, noix pâtissière (sans couvercle), crue115 kcal
• Porc, noix pâtissière (sans couvercle), cuite à l'eau145 kcal
• Porc, noix pâtissière (sans couvercle), rôtie au four sans matière grasse143 kcal
• Porc, noix, crue109 kcal
• Porc, noix, rôtie au four sans matière grasse135 kcal
• Porc, parures d'épaule, crues121 kcal
• Porc, plat de côtes, braisé sans matière grasse251 kcal
• Porc, plat de côtes, cru196 kcal
• Porc, plat de côtes, cuit à l'eau256 kcal
• Porc, plat de côtes, rôti au four sans matière grasse228 kcal
• Porc, pointe de poitrine, braisée sans matière grasse251 kcal
• Porc, pointe de poitrine, crue196 kcal
• Porc, pointe de poitrine, cuite à l'eau256 kcal
• Porc, pointe de poitrine, rôtie au four sans matière grasse228 kcal
• Porc, poitrine (non parée), crue324 kcal
• Porc, poitrine (non parée), cuite à l'eau357 kcal
• Porc, poitrine (non parée), grillée421 kcal
• Porc, poitrine (non parée), marinée, crue339 kcal
• Porc, poitrine (non parée), marinée, grillée434 kcal
• Porc, poitrine (non parée), rôtie au four sans matière grasse364 kcal
• Porc, poitrine (non parée), salaison crue294 kcal
• Porc, poitrine (non parée), salaison crue, fumée374 kcal
• Porc, poitrine (non parée), surgelée324 kcal
• Porc, poitrine (non parée), surgelée, cuite à l'eau357 kcal
• Porc, poitrine (non parée), surgelée, grillée421 kcal
• Porc, poitrine (non parée), surgelée, rôtie au four sans matière grasse364 kcal
• Porc, poitrine à griller, crue324 kcal
• Porc, poitrine à griller, grillée421 kcal
• Porc, poitrine à rôtir, crue324 kcal
• Porc, poitrine à rôtir, rôtie au four sans matière grasse364 kcal
• Porc, poitrine, ferme, part de graisse visible max. 60 % (S V), crue307 kcal
• Porc, poitrine, maigre, part de graisse visible max. 25 % (S IV), crue289 kcal
• Porc, roulade (noix pâtissière), braisée sans matière grasse152 kcal
• Porc, roulade (noix pâtissière), crue115 kcal
• Porc, roulade (noix pâtissière), poêlée sans matière grasse141 kcal
• Porc, sang, cru75 kcal
• Porc, sous-noix (avec rouleau), crue222 kcal
• Porc, sous-noix (avec rouleau), rôtie au four sans matière grasse256 kcal
• Porc, steak d'échine, cru175 kcal
• Porc, steak d'échine, grillé226 kcal
• Porc, steak d'échine, mariné, grillé312 kcal
• Porc, steak d'échine, poêlé sans matière grasse189 kcal
• Porc, steak d'échine, rôti au four sans matière grasse205 kcal
• Porc, steak d'échine, surgelé175 kcal
• Porc, steak d'échine, surgelé, grillé226 kcal
• Porc, steak d'échine, surgelé, poêlé sans matière grasse189 kcal
• Porc, steak d'échine, surgelé, rôti au four sans matière grasse205 kcal
• Porc, steak papillon, cru145 kcal
• Porc, steak papillon, grillé216 kcal
• Porc, steak papillon, poêlé sans matière grasse162 kcal
• Porc, steak papillon, rôti au four sans matière grasse176 kcal
• Porc, viande à bouillir (poitrine), crue324 kcal
• Porc, viande à bouillir (poitrine), cuite à l'eau357 kcal
• Porc, viande à bouillir (poitrine), surgelée324 kcal
• Porc, viande à bouillir (poitrine), surgelée, cuite à l'eau357 kcal
• Porc, viande à faible part de tendons fins, part de graisse visible max. 3 - 5 % (S II/III), crue137 kcal
• Porc, viande à part de tendons plus élevée, part de graisse visible max. 7 - 10 % (S III), crue203 kcal
• Porc, viande à rôtir (croupe/lard de jambon), crue127 kcal
• Porc, viande à rôtir (croupe/lard de jambon), rôtie au four sans matière grasse156 kcal
• Porc, viande à rôtir (épaule avec gras et couenne), crue198 kcal
• Porc, viande à rôtir (épaule avec gras et couenne), rôtie au four sans matière grasse240 kcal
• Porc, viande à rôtir (épaule sans gras ni couenne), crue135 kcal
• Porc, viande à rôtir (épaule sans gras ni couenne), rôtie au four sans matière grasse169 kcal
• Porc, viande à rôtir (noix), crue109 kcal
• Porc, viande à rôtir (noix), rôtie au four sans matière grasse143 kcal
• Porc, viande à rôtir avec couenne (Krustenbraten), crue222 kcal
• Porc, viande à rôtir avec couenne (Krustenbraten), rôtie au four sans matière grasse256 kcal
• Porc, viande musculaire, crue105 kcal
• Porc, viande prélevée sur l'os, crue105 kcal
• Porc, viande sans graisse ni tendons (S I), crue105 kcal
• Porc, viande sans tendons, part de graisse visible max. 5 % (S II), crue136 kcal
• Porc/bœuf, viande hachée mixte, braisée sans matière grasse386 kcal
• Porc/bœuf, viande hachée mixte, crue250 kcal
• Porc/bœuf, viande hachée mixte, cuite à l'eau370 kcal
• Porc/bœuf, viande hachée mixte, grillée351 kcal
• Porc/bœuf, viande hachée mixte, poêlée sans matière grasse352 kcal
• Porc/bœuf, viande hachée mixte, rôtie au four sans matière grasse357 kcal
• Porc/bœuf, viande hachée mixte, surgelée250 kcal
• Porc/bœuf, viande hachée mixte, surgelée, braisée sans matière grasse386 kcal
• Porc/bœuf, viande hachée mixte, surgelée, cuite à l'eau370 kcal
• Porc/bœuf, viande hachée mixte, surgelée, poêlée sans matière grasse352 kcal
• Porc/bœuf, viande hachée mixte, surgelée, rôtie au four sans matière grasse357 kcal
• Quenelles à la moelle, en conserve383 kcal
• Queue de bœuf, braisée sans matière grasse241 kcal
• Queue de bœuf, crue188 kcal
• Queue de bœuf, poêlée sans matière grasse263 kcal
• Rôti de porc (pulled pork), en conserve197 kcal
• Roulade de bœuf, en conserve176 kcal
• Sauce au raifort, en conserve132 kcal
• Sauce hollandaise, en conserve100 kcal
• Sauce pour rôti brune, en conserve43 kcal
• Soupe à la queue de bœuf, liée, en conserve88 kcal
• Soupe goulasch, en conserve99 kcal
• Steak haché de bœuf/porc, cru205 kcal
• Steak haché de bœuf/porc, grillé292 kcal
• Steak haché de bœuf/porc, poêlé sans matière grasse224 kcal
• Steak haché de bœuf/porc, rôti au four sans matière grasse272 kcal
• Steak haché de bœuf/porc, surgelé201 kcal
• Steak haché de bœuf/porc, surgelé, grillé286 kcal
• Steak haché de bœuf/porc, surgelé, poêlé sans matière grasse219 kcal
• Steak haché de bœuf/porc, surgelé, rôti au four sans matière grasse266 kcal
• Veau haché, braisé sans matière grasse208 kcal
• Veau haché, cru189 kcal
• Veau haché, cuit à l'eau219 kcal
• Veau haché, grillé256 kcal
• Veau haché, poêlé sans matière grasse257 kcal
• Veau haché, rôti au four sans matière grasse240 kcal
• Veau, collier, braisé sans matière grasse132 kcal
• Veau, collier, cru109 kcal
• Veau, collier, cuit à l'eau135 kcal
• Veau, collier, rôti au four sans matière grasse136 kcal
• Veau, collier, surgelé109 kcal
• Veau, collier, surgelé, braisé sans matière grasse132 kcal
• Veau, collier, surgelé, cuit à l'eau135 kcal
• Veau, collier, surgelé, rôti au four sans matière grasse136 kcal
• Veau, côtelette (longe), crue107 kcal
• Veau, côtelette (longe), grillée131 kcal
• Veau, côtelette (longe), poêlée sans matière grasse142 kcal
• Veau, côtelette (longe), rôtie au four sans matière grasse134 kcal
• Veau, cuisse, crue89 kcal
• Veau, cuisse, rôtie au four sans matière grasse114 kcal

Source : Max Rubner-Institut (2025) : Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), version 4.0 – base de données nutritionnelle allemande. Karlsruhe. Licence: CC BY 4.0. Valeurs arrondies, kJ calculés à partir des kcal. Nom traduit par BianCuisine. blsdb.de