Poulet grec au citron et pommes de terre sur plaque

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C en chaleur traditionnelle (ou 180 °C en chaleur tournante). Éponge soigneusement les cuisses de poulet avec du papier absorbant.

2. Épluche les pommes de terre et les carottes, puis coupe les pommes de terre en quartiers réguliers et les carottes en morceaux d'environ 3 cm de long. Épluche les oignons rouges, coupe-les en quartiers et lave le citron bio à l'eau chaude avant de le couper en fines rondelles.

3. Dans un bol, mélange l'huile d'olive, le jus de citron fraîchement pressé, l'eau, la moutarde, l'ail haché, l'origan, le paprika ainsi qu'une bonne quantité de sel et de poivre pour obtenir une marinade bien relevée.

4. Répartis les pommes de terre, les carottes et les quartiers d'oignon sur une plaque de cuisson profonde ou dans un grand plat à four. Dépose les cuisses de poulet entre les légumes, côté peau vers le haut, dispose les rondelles de citron autour de la viande et verse la marinade uniformément sur tous les ingrédients, de sorte que la peau du poulet soit bien imprégnée.

5. Fais cuire le plat sur la grille du milieu pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les cuisses de poulet aient une peau dorée et croustillante ainsi qu'une température à cœur d'au moins 80 °C mesurée directement près de l'os.

   ⏱ 40 min

6. Sors la plaque du four, parsème le poulet au citron de persil fraîchement haché selon tes envies et sers-le directement avec les légumes confits et le délicieux jus de cuisson au citron.