Griechisches Zitronenhähnchen vom Blech mit Kartoffeln

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor. Tupfe die Hähnchenschenkel gründlich mit Küchenpapier trocken.

2. Schäle die Kartoffeln und Karotten und schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten sowie die Karotten in etwa 3 cm lange Stücke. Schäle die roten Zwiebeln, schneide sie in Spalten und wasche die Bio-Zitrone heiß ab, bevor du sie in dünne Scheiben schneidest.

3. Verrühre in einer Schüssel Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Wasser, Senf, gehackten Knoblauch, Oregano, Paprikapulver sowie reichlich Salz und Pfeffer zu einer kräftigen Marinade.

4. Verteile Kartoffeln, Karotten und Zwiebelspalten auf einem tiefen Backblech oder in einer großen Auflaufform. Setze die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben dazwischen, lege die Zitronenscheiben um das Fleisch und gieße die Marinade gleichmäßig über alle Zutaten, sodass auch die Hähnchenhaut gut benetzt ist.

5. Backe das Gericht auf der mittleren Schiene für etwa 40 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und die Hähnchenschenkel eine goldbraune, knusprige Haut sowie eine Kerntemperatur von mindestens 80 °C direkt am Knochen erreicht haben.

   ⏱ 40 Min.

6. Nimm das Blech aus dem Ofen, bestreue das Zitronenhähnchen nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und serviere es direkt mit dem geschmorten Gemüse und dem aromatischen Zitronen-Bratensaft.