Grecki kurczak cytrynowy z blachy z ziemniakami

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200 °C w trybie góra-dół (lub 180 °C z termoobiegiem). Dokładnie osusz udka z kurczaka ręcznikiem papierowym.

2. Obierz ziemniaki i marchewki. Pokrój ziemniaki w równe łódeczki, a marchewki na kawałki o długości około 3 cm. Obierz czerwone cebule, pokrój je w cząstki i umyj cytrynę bio w gorącej wodzie, zanim pokroisz ją w cienkie plasterki.

3. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, wodę, musztardę, posiekany czosnek, oregano, słodką paprykę oraz obficie sól i pieprz, tworząc wyrazistą marynatę.

4. Rozłóż ziemniaki, marchewki i cząstki cebuli na głębokiej blasze do pieczenia lub w dużej formie do zapiekania. Umieść pomiędzy nimi udka kurczaka skórą do góry, ułóż plasterki cytryny wokół mięsa i polej marynatą równomiernie wszystkie składniki, tak aby skóra kurczaka również była dobrze nawilżona.

5. Piecz danie na środkowym poziomie piekarnika przez około 40 minut, aż ziemniaki zmiękną, a udka kurczaka zyskają złocistobrązową, chrupiącą skórkę i osiągną temperaturę wewnętrzną co najmniej 80 °C bezpośrednio przy kości.

   ⏱ 40 min

6. Wyjmij blachę z piekarnika, posyp cytrynowego kurczaka wedle uznania świeżo posiekaną pietruszką i podawaj od razu z duszonymi warzywami oraz aromatycznym sosem cytrynowym z pieczenia.