Tepside Patatesli Yunan Usulü Limonlu Tavuk

Yapılışı

1. Fırını alt-üst ayarda 200 °C'ye (veya fanlı ayarda 180 °C'ye) önceden ısıt. Tavuk butlarını kâğıt havluyla iyice kurula.

2. Patatesleri ve havuçları soy; patatesleri eşit büyüklükte elma dilimlere, havuçları ise yaklaşık 3 cm uzunluğunda parçalara kes. Kırmızı soğanları soyup dilimle ve organik limonu ince dilimler halinde kesmeden önce sıcak suyla iyice yıka.

3. Bir kapta zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, su, hardal, ince kıyılmış sarımsak, kekik, tatlı toz kırmızı biber ve bolca tuz ile karabiberi çırparak kıvamlı bir marinat hazırla.

4. Patatesleri, havuçları ve soğan dilimlerini derin bir fırın tepsisine veya büyük bir fırın kabına yay. Tavuk butlarını derili kısımları yukarı bakacak şekilde aralarına yerleştir, limon dilimlerini etlerin etrafına diz ve marinatı tavuk derisi de iyice ıslanacak şekilde tüm malzemelerin üzerine eşitçe gezdir.

5. Yemeği fırının orta rafında, patatesler yumuşayana ve tavuk butlarının derisi altın sarısı renkte çıtır çıtır olup kemik yakınındaki iç sıcaklığı en az 80 °C'ye ulaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişir.

   ⏱ 40 dk

6. Tepsiyi fırından çıkar, limonlu tavuğun üzerine dilediğin gibi taze kıyılmış maydanoz serp ve fırınlanmış sebzeler ile tepsideki aromatik limonlu pişme suyuyla birlikte hemen servis et.