Amerikan Usulü Havuçlu Brokoli Cheddar Çorbası
Körpe brokoli çiçekleri, ince havuç şeritleri ve yoğun aromalı cheddar peyniriyle hazırlanan Amerikan usulü ipeksi ve kremamsı çorba; soğuk kasım günleri için mükemmel bir iç ısıtan lezzet.
- Toplam süre35 dk
- porsiyon4
- ZorlukKolay
- Porsiyon başına537 kcal
Malzemeler
4 porsiyon için
- 500 g Brokoli
- 200 g Havuç
- 1 adet Kuru soğan
- 2 adet Sarımsak
- 40 g Tereyağı
- 30 g Buğday unu (Tip 405)
- 600 ml Sebze suyu (ev yapımı veya kerevizsiz)
- 250 ml Tam yağlı süt
- 150 ml Sıvı krema
- 200 g Cheddar peyniri (keskin aromalı)
- 1 çk Tatlı toz kırmızı biber
- 1 tutam Muskat cevizi (rendelenmiş)
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
Yapılışı
Brokoliyi iyice yıka, baş kısmını tek lokmalık çok küçük çiçeklere ayır ve soyulmuş sap kısmını ince ince küp şeklinde doğra. Havuçları soyup iri bir rendeden geçir; soğanı ve sarımsakları da ince ince doğra.
Geniş bir çorba tenceresinde tereyağını orta ateşte erit; küp doğranmış soğanları sarımsakla birlikte kızartmadan, saydamlaşana kadar yaklaşık 3 dakika sotele.
⏱ 3 dk
Sotelenen soğanların üzerine buğday ununu ve tatlı toz kırmızı biberi serp; sürekli karıştırarak 1 dakika kavur.
⏱ 1 dk
Topaklanma olmaması için bir çırpma teliyle hızlıca karıştırırken sebze suyunu, tam yağlı sütü ve sıvı kremayı yavaşça ekle; sıvıyı kaynama noktasına getir.
Brokoli çiçeklerini, küp doğranmış brokoli saplarını ve rendelenmiş havuçları tencereye ekle; tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak kısık-orta ateşte, sebzeler yumuşayıp tamamen pişene kadar yaklaşık 12 dakika hafifçe kaynamaya bırak.
⏱ 12 dk
Tencereyi ocaktan al; rendelenmiş cheddar peynirini (süsleme için iki yemek kaşığı ayırarak) sıcak ama artık kaynamayan çorbaya porsiyonlar halinde ekleyip tamamen eriyene kadar karıştır ve taze rendelenmiş muskat cevizi, tuz ve karabiberle tatlandır.
⏱ 2 dk
Sıcak brokoli cheddar çorbasını derin kaselere paylaştır; servis yapmadan önce üzerine kalan rendelenmiş cheddar peynirini ve biraz taze çekilmiş karabiber serp.
Besin değerleri · Porsiyon başına
| kcal | 537 kcal |
|---|---|
| Protein | 23,3 g |
| Karbonhidrat | 17,8 g |
| Şeker | 11,2 g |
| Yağ | 39,8 g |
| Lif | 6,5 g |
| Tuz | 1,9 g |
Malzemelerden, Max Rubner Enstitüsü’nün Alman besin veri tabanı BLS 4.0 ile hesaplandı.
Alerjenler: Gluten, Süt
