Kremalı ve Dağ Peynirli Fransız Patates Kereviz Graten
İnce dilimlenmiş patates ve aromatik kök kereviz, kekikli ve kremalı leziz sosun içinde buluşup üzeri altın sarısı dağ peyniri kabuğuyla fırında mükemmel bir uyum yakalar.
- Toplam süre50 dk
- porsiyon4
- ZorlukKolay
- Porsiyon başına550 kcal
Malzemeler
4 porsiyon için
- 600 g Patates (haşlamalık/fırınlık)
- 400 g Kök kereviz
- 1 adet Kuru soğan
- 2 adet Sarımsak
- 20 g Tereyağı
- 250 ml Krema
- 150 ml Sebze suyu
- 150 g Dağ peyniri (Bergkäse)
- 5 g Taze kekik
- 1 tutam Muskat cevizi
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
Yapılışı
Fırını alt-üst ayarda 200 °C'ye (fanlı ayarda 180 °C) önceden ısıt ve orta boy bir fırın kabını biraz tereyağı ile yağla.
Soyulmuş patatesleri ve temizlenmiş kök kerevizi keskin bir bıçak veya mandolin rende ile yaklaşık 3 mm kalınlığında ince dilimler halinde kes.
Kalan tereyağını geniş bir tencerede orta ateşte erit; yarım ay doğranmış soğanları, sarımsağı ve kekiğin yarısını ekleyip yaklaşık 3 dakika şeffaflaşana kadar sotele.
⏱ 3 dk
Kremayı ve sebze suyunu tencereye ekle; bolca tuz, karabiber ve muskat ile tatlandır. Patates ve kereviz dilimlerini ilave et ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10 dakika kadar ön pişirme yap.
⏱ 10 dk
Ön pişirme yaptığın sebzeleri kremamsı sıvısıyla birlikte hazırladığın fırın kabına eşit şekilde yay ve üzerine rendelenmiş dağ peynirini serp.
Grateni fırının orta rafında, peynir kabuğu altın sarısı bir renk alana ve sebzelere bıçak batırıldığında yumuşacık olana kadar yaklaşık 25 dakika pişir; servis yapmadan önce üzerine kalan kekiği serpiştir.
⏱ 25 dk
Besin değerleri · Porsiyon başına
| kcal | 550 kcal |
|---|---|
| Protein | 17,3 g |
| Karbonhidrat | 33,5 g |
| Şeker | 7,3 g |
| Yağ | 36,6 g |
| Lif | 7,2 g |
| Tuz | 0,8 g |
Malzemelerden, Max Rubner Enstitüsü’nün Alman besin veri tabanı BLS 4.0 ile hesaplandı.
Alerjenler: Süt, Kereviz
