Gratinado Francês de Batata e Aipo-Rábano com Queijo
Fatias tenras de batata e de aromático aipo-rábano fundem-se num molho rico de natas e tomilho sob uma crosta dourada de queijo da montanha de sabor intenso.
- Tempo total50 min
- porções4
- DificuldadeFácil
- Por porção550 kcal
Ingredientes
para 4 porções
- 600 g Batatas (predominantemente cerosas)
- 400 g Aipo-rábano
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 20 g Manteiga
- 250 ml Natas
- 150 ml Caldo de legumes
- 150 g Queijo da montanha (Bergkäse)
- 5 g Tomilho fresco
- 1 pitada Noz-moscada
- Sal, a gosto
- Pimenta-preta, a gosto
Modo de preparação
Pré-aquece o forno a 200 °C com calor estático (180 °C com ventilação) e unta uma assadeira média com um pouco de manteiga.
Corta as batatas descascadas e o aipo-rábano limpo em fatias finas de cerca de 3 mm com uma faca afiada ou uma mandolina.
Derrete a restante manteiga num tacho grande em lume médio e refoga as meias-luas de cebola com o alho e metade do tomilho durante cerca de 3 minutos, até ficarem translúcidas.
⏱ 3 min
Deita as natas e o caldo de legumes no tacho, tempera generosamente com sal, pimenta e noz-moscada, junta as fatias de batata e aipo e deixa pré-cozinhar suavemente durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
⏱ 10 min
Espalha os legumes pré-cozinhados juntamente com o líquido cremoso uniformemente na assadeira preparada e polvilha com o queijo ralado.
Leva o gratinado ao forno no nível médio durante cerca de 25 minutos, até a crosta de queijo ficar dourada e os legumes cederem suavemente ao espetar, e polvilha com o restante tomilho antes de servir.
⏱ 25 min
Nutrição · Por porção
| kcal | 550 kcal |
|---|---|
| Proteína | 17,3 g |
| Hidratos de carbono | 33,5 g |
| Açúcares | 7,3 g |
| Gordura | 36,6 g |
| Fibra | 7,2 g |
| Sal | 0,8 g |
Calculados a partir dos ingredientes com a base de dados nutricional alemã BLS 4.0 (Instituto Max Rubner).
Alergénios: Leite, Aipo
