Gratinado de patatas y apionabo con queso de montaña
Tiernas rodajas de patata y aromático apionabo se funden en una sabrosa salsa de nata y tomillo bajo una costra dorada de intenso queso de montaña.
- Tiempo total50 min
- raciones4
- DificultadFácil
- Por ración550 kcal
Ingredientes
para 4 raciones
- 600 g Patatas (predominantemente firmes)
- 400 g Apionabo
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 20 g Mantequilla
- 250 ml Nata para montar
- 150 ml Caldo de verduras
- 150 g Queso de montaña
- 5 g Tomillo fresco
- 1 pizca Nuez moscada
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Elaboración
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo (180 °C con ventilador) y engrasa una fuente para horno mediana con un poco de mantequilla.
Corta las patatas peladas y el apionabo limpio en rodajas de unos 3 mm de grosor con un cuchillo afilado o una mandolina.
Derrite la mantequilla restante en una olla grande a fuego medio y sofríe las medias lunas de cebolla junto con el ajo y la mitad del tomillo durante unos 3 minutos hasta que queden transparentes.
⏱ 3 min
Vierte la nata para montar y el caldo de verduras en la olla, sazona generosamente con sal, pimienta y nuez moscada, añade las rodajas de patata y apionabo y deja cocer todo a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
⏱ 10 min
Pasa las verduras precocinadas junto con el líquido cremoso de manera uniforme a la fuente para horno preparada y espolvorea el queso de montaña rallado por encima.
Hornea el gratinado en la rejilla del medio durante unos 25 minutos, hasta que la costra de queso esté dorada y las verduras cedan tiernas al pincharlas, y espolvorea el tomillo restante antes de servir.
⏱ 25 min
Nutrición · Por ración
| kcal | 550 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 17,3 g |
| Hidratos de carbono | 33,5 g |
| Azúcares | 7,3 g |
| Grasas | 36,6 g |
| Fibra | 7,2 g |
| Sal | 0,8 g |
Calculados a partir de los ingredientes con la base de datos de nutrientes alemana BLS 4.0 (Instituto Max Rubner).
Alérgenos: Leche, Apio
