Chili con carne rápido con carne picada y frijoles rojos

Elaboración

1. Pela la cebolla y los ajos y pica ambos finamente. Lava el pimiento rojo, retira las semillas y córtalo en dados pequeños. Enjuaga los frijoles rojos y el maíz en un colador con agua fría y déjalos escurrir bien.

2. Calienta el aceite de colza en una olla grande o sartén honda a fuego alto. Añade la carne picada y dórala enérgicamente, desmenuzándola y dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorada por todos lados.

   ⏱ 5 min

3. Baja el fuego a nivel medio, añade la cebolla, el ajo y los dados de pimiento a la carne picada y sofríelo todo, removiendo, durante unos 3 minutos hasta que esté transparente.

   ⏱ 3 min

4. Agrega el concentrado de tomate, el comino molido, el pimentón dulce y, si lo deseas, el chile en polvo, y rehógalo todo brevemente durante 1 minuto sin dejar de remover.

   ⏱ 1 min

5. Desglasa el contenido de la olla con el tomate troceado y el caldo de carne, remueve bien y deja cocinar el chili a fuego lento o medio con la tapa puesta durante unos 15 minutos.

   ⏱ 15 min

6. Incorpora ahora los frijoles rojos escurridos y el maíz, y cocina el chili destapado durante 5 minutos más, hasta que la salsa haya reducido y quede cremosa y todo esté bien caliente.

   ⏱ 5 min

7. Sazona generosamente el chili con carne con sal y pimienta negra recién molida, sírvelo en cuencos hondos y acompaña cada porción con una cucharada de crema agria y las cebolletas cortadas en aros finos.