Chili con carne rapide au bœuf et haricots rouges

Préparation

1. Épluche l'oignon et l'ail, puis hache-les finement. Lave le poivron rouge, retire les graines et coupe-le en petits dés. Rince les haricots rouges et le maïs dans une passoire sous l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter.

2. Fais chauffer l'huile de colza dans une grande marmite ou une sauteuse à feu vif. Ajoute le bœuf haché et fais-le dorer vigoureusement en l'émiettant et en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.

   ⏱ 5 min

3. Baisse le feu à intensité moyenne, ajoute l'oignon, l'ail ainsi que les dés de poivron au bœuf haché et fais suer le tout en remuant pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent translucides.

   ⏱ 3 min

4. Ajoute le concentré de tomates, le cumin moulu, le paprika doux et éventuellement le piment en poudre, puis fais revenir le tout brièvement pendant 1 minute sans cesser de remuer.

   ⏱ 1 min

5. Déglace le contenu de la marmite avec les tomates concassées et le bouillon de bœuf, mélange bien et laisse mijoter doucement le chili à couvert à feu doux à moyen pendant environ 15 minutes.

   ⏱ 15 min

6. Incorpore délicatement les haricots rouges égouttés et le maïs, puis réchauffe le chili à découvert pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse et que tout soit bien chaud.

   ⏱ 5 min

7. Assaisonne généreusement le chili con carne avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, dresse dans des bols creux et sers chaque portion avec une cuillerée de crème fraîche épaisse et les oignons nouveaux coupés en fines rondelles.