Gratin de pommes de terre et céleri-rave au fromage d'alpage

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C en chaleur statique (180 °C en chaleur tournante) et graisse un plat à gratin moyen avec un peu de beurre.

2. Coupe les pommes de terre épluchées et le céleri-rave paré en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline.

3. Fais fondre le reste de beurre dans une grande casserole à feu moyen et fais suer les demi-rondelles d'oignon avec l'ail et la moitié du thym pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

   ⏱ 3 min

4. Verse la crème liquide entière et le bouillon de légumes dans la casserole, assaisonne généreusement de sel, de poivre et de muscade, ajoute les rondelles de pommes de terre et de céleri, puis laisse précuire doucement le tout pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

   ⏱ 10 min

5. Transvase les légumes précuits avec leur liquide crémeux de manière homogène dans le plat à gratin préparé et parsème de fromage d'alpage râpé.

6. Fais cuire le gratin sur la grille du milieu pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte de fromage soit bien dorée et que les légumes soient tendres quand on les pique, puis parsème du reste de thym avant de servir.

   ⏱ 25 min