Franse aardappel-knolselderijgratin met room en bergkaas
Zachte plakjes aardappel en aromatische knolselderij smelten samen in een kruidige tijm-roomsaus onder een goudbruine korst van pittige bergkaas.
- Totale tijd50 min
- porties4
- MoeilijkheidMakkelijk
- Per portie550 kcal
Ingrediënten
voor 4 porties
- 600 g Aardappelen (overwegend vastkokend)
- 400 g Knolselderij
- 1 Ui
- 2 Knoflooktenen
- 20 g Boter
- 250 ml Slagroom
- 150 ml Groentebouillon
- 150 g Bergkaas
- 5 g Verse tijm
- 1 snufje Nootmuskaat
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte (180 °C hetelucht) en vet een middelgrote ovenschaal in met een beetje boter.
Snijd de geschilde aardappelen en de schoongemaakte knolselderij met een scherp mes of een mandoline in ca. 3 mm dunne plakjes.
Smelt de resterende boter in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de halve uienringen samen met de knoflook en de helft van de tijm ongeveer 3 minuten glazig.
⏱ 3 min
Voeg de slagroom en de groentebouillon toe aan de pan, breng flink op smaak met zout, peper en nootmuskaat, voeg de aardappel- en knolselderijplakjes toe en laat alles onder af en toe roeren 10 minuten zachtjes voorkoken.
⏱ 10 min
Verdeel de voorgegaarde groenten samen met het romige vocht gelijkmatig over de voorbereide ovenschaal en strooi de geraspte bergkaas erover.
Bak de gratin op de middelste richel in ongeveer 25 minuten tot de kaaskorst goudbruin is en de groenten zacht meegeven als je erin prikt, en bestrooi voor het serveren met de resterende tijm.
⏱ 25 min
Voedingswaarden · Per portie
| kcal | 550 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 17,3 g |
| Koolhydraten | 33,5 g |
| Suikers | 7,3 g |
| Vet | 36,6 g |
| Vezels | 7,2 g |
| Zout | 0,8 g |
Berekend uit de ingrediënten met de Duitse voedingsmiddelendatabank BLS 4.0 (Max Rubner-Institut).
Allergenen: Melk, Selderij
