Französisches Kartoffel-Sellerie-Gratin mit Sahne und Bergkäse
Zarte Scheiben aus Kartoffeln und aromatischem Knollensellerie verschmelzen in einer würzigen Thymian-Sahne-Sauce unter einer goldbraunen Kruste aus kräftigem Bergkäse.
- Gesamtzeit50 Min.
- Portionen4
- SchwierigkeitEinfach
- Pro Portion550 kcal
Zutaten
für 4 Portionen
- 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 400 g Knollensellerie
- 1 Stück Speisezwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 20 g Butter
- 250 ml Schlagsahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g Bergkäse
- 5 g Frischer Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor und fette eine mittelgroße Auflaufform mit etwas Butter ein.
Schneide die geschälten Kartoffeln und den geputzten Knollensellerie mit einem scharfen Messer oder einem Küchenhobel in etwa 3 mm dünne Scheiben.
Zerlasse die restliche Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebelhalbringe zusammen mit dem Knoblauch und der Hälfte des Thymians etwa 3 Minuten glasig an.
⏱ 3 Min.
Gib die Schlagsahne sowie die Gemüsebrühe in den Topf, würze kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, füge die Kartoffel- und Selleriescheiben hinzu und lasse alles unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten sanft vorkochen.
⏱ 10 Min.
Fülle das vorgegarte Gemüse samt der cremigen Flüssigkeit gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform und streue den geriebenen Bergkäse darüber.
Backe das Gratin auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten, bis die Käsekruste goldbraun gebräunt ist und das Gemüse beim Einstechen weich nachgibt, und bestreue es vor dem Servieren mit dem restlichen Thymian.
⏱ 25 Min.
Nährwerte · Pro Portion
| kcal | 550 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 17,3 g |
| Kohlenhydrate | 33,5 g |
| Zucker | 7,3 g |
| Fett | 36,6 g |
| Ballaststoffe | 7,2 g |
| Salz | 0,8 g |
Berechnet aus den Zutaten mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 des Max Rubner-Instituts.
Allergene: Milch, Sellerie
