Francuskie gratin z ziemniaków i selera ze śmietanką i serem
Delikatne plasterki ziemniaków i aromatycznego selera korzeniowego łączą się w wyrazistym sosie śmietankowo-tymiankowym pod złocistobrązową skórką z wyrazistego sera górskiego.
- Czas całkowity50 min
- porcje4
- TrudnośćŁatwy
- Na porcję550 kcal
Składniki
na 4 porcje
- 600 g Ziemniaki (ogólnoużytkowe)
- 400 g Seler korzeniowy
- 1 Cebula
- 2 Ząbki czosnku
- 20 g Masło
- 250 ml Śmietanka
- 150 ml Bulion warzywny
- 150 g Ser górski (Bergkäse)
- 5 g Świeży tymianek
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa
- Sól, do smaku
- Czarny pieprz, do smaku
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie góra/dół (180°C z termoobiegiem) i posmaruj średniej wielkości naczynie żaroodporne odrobiną masła.
Pokrój obrane ziemniaki i oczyszczony seler ostrym nożem lub na mandolinie w cienkie plasterki o grubości około 3 mm.
Rozpuść pozostałe masło w dużym garnku na średnim ogniu i zeszklij półplasterki cebuli z czosnkiem i połową tymianku przez około 3 minuty.
⏱ 3 min
Wlej do garnka śmietankę oraz bulion warzywny, dopraw obficie solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dodaj plasterki ziemniaków i selera, po czym gotuj całość na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
⏱ 10 min
Przełóż podgotowane warzywa wraz z kremowym sosem równomiernie do przygotowanego naczynia żaroodpornego i posyp startym serem górskim.
Piecz zapiekankę na środkowym poziomie piekarnika przez około 25 minut, aż serowa skórka ładnie się zezłoci, a warzywa zmiękną przy nakłuwaniu, i przed podaniem posyp resztą tymianku.
⏱ 25 min
Wartości odżywcze · Na porcję
| kcal | 550 kcal |
|---|---|
| Białko | 17,3 g |
| Węglowodany | 33,5 g |
| Cukry | 7,3 g |
| Tłuszcz | 36,6 g |
| Błonnik | 7,2 g |
| Sól | 0,8 g |
Obliczone na podstawie składników z niemiecką bazą danych wartości odżywczych BLS 4.0 (Instytut Maxa Rubnera).
Alergeny: Mleko, Seler
