Kurczak z ziemniakami, pieczarkami i porem w sosie śmietanowym

Przygotowanie

1. Przekrój umyte ziemniaki na pół i gotuj je w garnku z dużą ilością osolonej wody przez około 15 minut, aż będą prawie miękkie, po czym odcedź je i pozwól im chwilę odparować.

   ⏱ 15 min

2. W międzyczasie pokrój filet z piersi kurczaka w kostkę na jeden kęs, oczyszczone pieczarki przekrój na ćwiartki, por przekrój wzdłuż na pół, dokładnie go opłucz i pokrój w cienkie plasterki.

3. Rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego na dużej, głębokiej patelni na dużym ogniu, dopraw kawałki kurczaka solą oraz pieprzem, obsmaż je ze wszystkich stron przez około 5 minut na złocisty kolor, a następnie przełóż na talerz.

   ⏱ 5 min

4. Wlej na tę samą patelnię resztę oleju, dodaj masło i podsmażaj pieczarki na dużym ogniu przez około 4 minuty, a następnie dodaj plasterki pora, czosnek oraz tymianek i duś całość przez kolejne 2 minuty.

   ⏱ 6 min

5. Zalej warzywa bulionem warzywnym, wmieszaj śmietankę oraz musztardę na gładką masę i gotuj sos na średnim ogniu przez około 5 minut, aż lekko zgęstnieje.

   ⏱ 5 min

6. Wmieszaj do sosu podgotowane ziemniaki oraz podsmażone kawałki kurczaka wraz z sokami z mięsa i trzymaj całość na małym ogniu jeszcze przez 3 minuty, aż kurczak będzie całkowicie dopieczony (temperatura wewnątrz mięsa co najmniej 74 °C).

   ⏱ 3 min

7. Dopraw danie jeszcze raz do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu na gorąco prosto z patelni.