Gratin di patate e sedano rapa con formaggio d'alpeggio
Tenere fettine di patate e aromatico sedano rapa si fondono in una saporita salsa di panna al timo, sotto una crosta dorata di deciso formaggio d'alpeggio.
- Tempo totale50 min
- porzioni4
- DifficoltàFacile
- Per porzione550 kcal
Ingredienti
per 4 porzioni
- 600 g Patate (prevalentemente a pasta soda)
- 400 g Sedano rapa
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi d'aglio
- 20 g Burro
- 250 ml Panna fresca liquida
- 150 ml Brodo vegetale
- 150 g Formaggio d'alpeggio
- 5 g Timo fresco
- 1 pizzico Noce moscata
- Sale, a piacere
- Pepe nero, a piacere
Preparazione
Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (180 °C ventilato) e ungi una pirofila media con un po' di burro.
Taglia le patate sbucciate e il sedano rapa pulito a fettine sottili di circa 3 mm con un coltello affilato o una mandolina.
Fai sciogliere il burro rimanente in una pentola capiente a fuoco medio e fai appassire le mezze rondelle di cipolla insieme all'aglio e a metà del timo per circa 3 minuti, finché non saranno traslucide.
⏱ 3 min
Versa la panna fresca liquida e il brodo vegetale nella pentola, insaporisci generosamente con sale, pepe e noce moscata, aggiungi le fettine di patate e di sedano rapa e lascia sobbollire dolcemente per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
⏱ 10 min
Versa le verdure precotte con il loro liquido cremoso in modo uniforme nella pirofila preparata e cospargi con il formaggio d'alpeggio grattugiato.
Cuoci il gratin sul ripiano centrale per circa 25 minutes, finché la crosticina di formaggio non sarà dorata e le verdure risulteranno tenere quando infilzate, quindi cospargi con il timo rimanente prima di servire.
⏱ 25 min
Valori nutrizionali · Per porzione
| kcal | 550 kcal |
|---|---|
| Proteine | 17,3 g |
| Carboidrati | 33,5 g |
| Zuccheri | 7,3 g |
| Grassi | 36,6 g |
| Fibre | 7,2 g |
| Sale | 0,8 g |
Calcolati dagli ingredienti con la banca dati nutrizionale tedesca BLS 4.0 (Istituto Max Rubner).
Allergeni: Latte, Sedano
