Snelle chili con carne met rundergehakt en kidneybonen

Bereiding

1. Pel de ui en de knoflook en hak beide fijn. Was de rode paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd deze in kleine blokjes. Spoel de kidneybonen en de maïs in een zeef af onder koud water en laat beide goed uitlekken.

2. Verhit de koolzaadolie in een grote pan of een diepe hapjespan op hoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het al roerend rul en krachtig aan tot het rondom bruin is.

   ⏱ 5 min

3. Zet het vuur lager naar middelhoog, voeg de ui, knoflook en paprikablokjes toe aan het gehakt en fruit alles al roerend circa 3 minuten tot het glazig is.

   ⏱ 3 min

4. Voeg de tomatenpuree, de gemalen komijn, het paprikapoeder en naar wens het chilipoeder toe en bak alles al roerend 1 minuut kort mee.

   ⏱ 1 min

5. Blus de inhoud van de pan af met de gehakte tomaten en de runderbouillon, roer alles goed door en laat de chili met het deksel op de pan op laag tot middelhoog vuur ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.

   ⏱ 15 min

6. Schep nu de uitgelekte kidneybonen en maïs erdoor en verwarm de chili zonder deksel nog 5 minuten, tot de saus mooi is ingekookt en alle ingrediënten goed doorgewarmd zijn.

   ⏱ 5 min

7. Breng de chili con carne krachtig op smaak met zout en versgemalen zwarte peper, verdeel over diepe kommen en serveer elke portie met een schepje zure room en de in dunne ringetjes gesneden bosui.