Pollo griego al limón con patatas en bandeja de horno

Elaboración

1. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo (o 180 °C con ventilador). Seca bien los muslos de pollo con papel de cocina.

2. Pela las patatas y las zanahorias, corta las patatas en gajos uniformes y las zanahorias en trozos de unos 3 cm de largo. Pela las cebollas rojas, córtalas en gajos y lava el limón ecológico con agua caliente antes de cortarlo en rodajas finas.

3. Mezcla en un bol el aceite de oliva, el zumo de limón recién exprimido, el agua, la mostaza, el ajo picado, el orégano, el pimentón y una cantidad generosa de sal y pimienta hasta obtener un marinado intenso.

4. Distribuye las patatas, las zanahorias y los gajos de cebolla en una bandeja de horno profunda o en una fuente grande para horno. Coloca los muslos de pollo entre las verduras con la piel hacia arriba, dispón las rodajas de limón alrededor de la carne y vierte el marinado de manera uniforme sobre todos los ingredientes, de modo que la piel del pollo también quede bien cubierta.

5. Hornea el plato en la rejilla intermedia durante unos 40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y los muslos de pollo tengan una piel dorada y crujiente y alcancen una temperatura interna de al menos 80 °C directamente junto al hueso.

   ⏱ 40 min

6. Saca la bandeja del horno, espolvorea el pollo al limón con perejil recién picado a tu gusto y sírvelo directamente con las verduras asadas y los aromáticos jugos de la cocción con limón.