Pollo al limone alla greca con patate in teglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (o 180 °C ventilato). Asciuga accuratamente le cosce di pollo con carta da cucina.

2. Sbuccia le patate e le carote, quindi taglia le patate in spicchi uniformi e le carote in pezzi di circa 3 cm di lunghezza. Sbuccia le cipolle rosse, tagliale a spicchi e lava il limone biologico con acqua calda prima di tagliarlo a fette sottili.

3. Mescola in una ciotola l'olio d'oliva, il succo di limone spremuto fresco, l'acqua, la senape, l'aglio tritato, l'origano, la paprika dolce e una generosa quantità di sale e pepe fino a ottenere una marinata ricca e saporita.

4. Distribuisci le patate, le carote e gli spicchi di cipolla su una teglia da forno profonda o in una pirofila capiente. Disponi le cosce di pollo tra le verdure con la pelle rivolta verso l'alto, sistema le fette di limone attorno alla carne e versa la marinata uniformemente su tutti gli ingredienti, in modo da bagnare bene anche la pelle del pollo.

5. Cuoci il piatto sul ripiano centrale per circa 40 minuti, finché le patate non saranno tenere e le cosce di pollo non avranno una pelle dorata e croccante, raggiungendo una temperatura interna di almeno 80 °C direttamente all'osso.

   ⏱ 40 min

6. Estrai la teglia dal forno, cospargi a piacere il pollo al limone con il prezzemolo fresco tritato e servilo direttamente con le verdure stufate e l'aromatico sughetto al limone.