Sopa de batata-doce e cenoura com grão-de-bico crocante

Modo de preparação

1. Descasca as batatas-doces e as cenouras e corta ambas em pedaços de cerca de 2 cm. Pica a cebola em cubos, pica finamente o alho e rala o gengibre descascado.

2. Aquece 2 colheres de sopa de azeite num tacho grande em lume médio e refoga a cebola picada durante 4 minutos, até ficar translúcida.

   ⏱ 4 min

3. Junta o alho, o gengibre, os cominhos e a curcuma ao tacho e salteia tudo, mexendo, durante 1 minuto, até as especiarias libertarem um aroma intenso.

   ⏱ 1 min

4. Adiciona os pedaços de batata-doce e de cenoura, a água quente e 1 pitada generosa de sal. Deixa a sopa levantar fervura e ferve em lume brando a médio, com a tampa posta, durante cerca de 20 minutos, até os legumes estarem macios.

   ⏱ 20 min

5. Entretanto, aquece 1 colher de sopa de azeite numa frigideira em lume médio a alto. Frita o grão-de-bico bem seco durante cerca de 8 minutos, até ficar estaladiço por igual.

   ⏱ 8 min

6. Polvilha o pimentão-doce, o sésamo e um pouco de sal sobre o grão-de-bico, salteia na frigideira durante mais 2 minutos e retira a frigideira do lume.

   ⏱ 2 min

7. Retira o tacho do lume, tritura a sopa com uma varinha mágica até ficar fina e cremosa e tempera com sumo de limão, sal e pimenta-preta.

8. Distribui a sopa quente por taças fundas e serve com o grão-de-bico estaladiço com sésamo e, se quiseres, com salsa picada.