Çıtır Nohutlu Tatlı Patates ve Havuç Çorbası

Yapılışı

1. Tatlı patatesleri ve havuçları soy ve her ikisini de yaklaşık 2 cm boyutunda parçalar halinde doğra. Soğanı küp küp doğra, sarımsağı ince ince kıy ve soyulmuş zencefili rendele.

2. Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıt ve doğranmış soğanları 4 dakika şeffaflaşana kadar sotele.

   ⏱ 4 dk

3. Sarımsak, zencefil, kimyon ve zerdeçalı tencereye ekle; baharatların kokusu yoğun bir şekilde çıkana kadar karıştırarak 1 dakika kavur.

   ⏱ 1 dk

4. Tatlı patates ve havuç parçalarını, sıcak suyu ve 1 cömert tutam tuzu ekle. Çorbayı kaynamaya bırak ve kapağı kapalı olarak orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişmeye bırak.

   ⏱ 20 dk

5. Bu sırada 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. İyice kurulanmış nohutları tavada yaklaşık 8 dakika her tarafı çıtırlaşana kadar kavur.

   ⏱ 8 dk

6. Nohutların üzerine toz kırmızı biber, susam ve biraz tuz serp, tavada 2 dakika daha soteleyerek çevir ve ardından tavayı ocaktan al.

   ⏱ 2 dk

7. Tencereyi ocaktan al, çorbayı el blenderı ile pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelene kadar püre yap; limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandır.

8. Sıcak çorbayı derin kaselere paylaştır; çıtır susamlı nohutlar ve isteğe göre kıyılmış maydanoz ile servis et.