Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit gerösteten Kichererbsen

Zubereitung

1. Schäle die Süßkartoffeln und Karotten und schneide beides in etwa 2 cm große Stücke. Würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch fein und reibe den geschälten Ingwer.

2. Erhitze 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebelwürfel darin 4 Minuten glasig an.

   ⏱ 4 Min.

3. Gib Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma mit in den Topf und röste alles unter Rühren für 1 Minute an, bis die Gewürze intensiv duften.

   ⏱ 1 Min.

4. Füge die Süßkartoffel- und Karottenstücke sowie das heiße Wasser und 1 kräftige Prise Salz hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen und lasse sie zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

   ⏱ 20 Min.

5. Erhitze währenddessen 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die gut trocken getupften Kichererbsen darin etwa 8 Minuten rundherum knusprig an.

   ⏱ 8 Min.

6. Streue Paprikapulver, Sesam und etwas Salz über die Kichererbsen, schwenke sie noch 2 Minuten in der Pfanne mit und nimm die Pfanne anschließend vom Herd.

   ⏱ 2 Min.

7. Nimm den Suppentopf vom Herd, püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein und cremig und schmecke sie mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer ab.

8. Verteile die heiße Suppe auf tiefe Schalen und richte sie mit den knusprigen Sesam-Kichererbsen und nach Wunsch mit gehackter Petersilie an.