Salteado asiático de carne picada e couve-chinesa com arroz jasmim

Modo de preparação

1. Lava bem o arroz jasmim em água fria e coze-o segundo as instruções da embalagem em água ligeiramente salgada, em lume brando e com a tampa fechada.

   ⏱ 15 min

2. Entretanto, corta a couve-chinesa em tiras com cerca de dois centímetros de largura, separando as partes brancas mais firmes do talo das folhas verdes mais tenras.

3. Descasca as cenouras e o gengibre, corta as cenouras em palitos finos, rala o gengibre finamente, pica o alho e corta os ceboletes em rodelas.

4. Numa tigela pequena, mistura o molho de soja, o caldo de legumes, o óleo de sésamo torrado e o amido de milho com uma vara de arames até não haver grumos.

5. Aquece o óleo de colza numa frigideira grande ou num wok em lume forte e salteia a carne picada de vaca, desfazendo-a bem, até ficar cozinhada e ligeiramente dourada.

   ⏱ 6 min

6. Junta o alho, o gengibre, a parte branca dos ceboletes, os palitos de cenoura e os pedaços brancos e firmes da couve-chinesa à carne picada e salteia tudo, mexendo, em lume médio-alto.

   ⏱ 4 min

7. Envolve agora as folhas verdes tenras da couve-chinesa, rega com o molho preparado e deixa levantar fervura brevemente enquanto mexes, até as folhas murcharem e o molho ficar aveludado e brilhante.

   ⏱ 2 min

8. Tempera o salteado de couve-chinesa e carne picada com pimenta moída na hora, serve sobre o arroz jasmim quente em taças fundas e polvilha com a parte verde dos ceboletes e as sementes de sésamo.