Aziatische roerbak met Chinese kool, gehakt en jasmijnrijst

Bereiding

1. Was de jasmijnrijst grondig onder koud water en kook hem volgens de aanwijzingen op de verpakking in licht gezouten water op laag vuur met het deksel op de pan gaar.

   ⏱ 15 min

2. Snijd ondertussen de Chinese kool in repen van ongeveer twee centimeter breed, waarbij je de stevige witte stronkdelen en de malse groene bladeren apart van elkaar klaarlegt.

3. Schil de wortels en de gember, snijd de wortels in dunne reepjes, rasp de gember fijn, hak de knoflook fijn en snijd de bosuien in ringetjes.

4. Klop in een klein kommetje de sojasaus, de groentebouillon, de geroosterde sesamolie en het maïszetmeel door elkaar totdat er geen klontjes meer te zien zijn.

5. Verhit de koolzaadolie in een grote pan of wok op hoog vuur en bak het rundergehakt hierin op hoog vuur rul tot het gaar en licht goudbruin is.

   ⏱ 6 min

6. Voeg de knoflook, de gember, het wit van de bosui, de wortelreepjes en de stevige witte stukken Chinese kool aan het gehakt toe en bak alles al roerend op middelhoog tot hoog vuur aan.

   ⏱ 4 min

7. Schep nu de malse groene bladeren van de Chinese kool erdoor, giet de aangeroerde saus erbij en laat alles al roerend kort doorkoken tot de bladeren slinken en de saus mooi glanzend en gebonden is.

   ⏱ 2 min

8. Breng de Chinese kool-gehaktpan op smaak met versgemalen zwarte peper, serveer in diepe kommen over de warme jasmijnrijst en bestrooi met het bosuigroen en de sesamzaadjes.