Asiatische Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne mit Jasminreis

Zubereitung

1. Wasche den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser und koche ihn nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel gar.

   ⏱ 15 Min.

2. Schneide währenddessen den Chinakohl in etwa zwei Zentimeter breite Streifen, wobei du die festen weißen Strunkteile und die zarten grünen Blätter getrennt voneinander bereitlegst.

3. Schäle die Karotten sowie den Ingwer, schneide die Karotten in feine Stifte, reibe den Ingwer fein, hacke den Knoblauch und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.

4. Verquirle in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, die Gemüsebrühe, das geröstete Sesamöl und die Speisestärke, bis sich keine Klümpchen mehr zeigen.

5. Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf hoher Stufe und brate das Rinderhackfleisch darin kräftig und krümelig an, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.

   ⏱ 6 Min.

6. Gib Knoblauch, Ingwer, das Weiße der Frühlingszwiebeln, die Karottenstifte und die festen weißen Chinakohlstücke zum Hackfleisch und brate alles unter Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze an.

   ⏱ 4 Min.

7. Hebe nun die zarten grünen Chinakohlblätter unter, gieße die angerührte Würzsauce dazu und lasse alles unter Rühren kurz aufkochen, bis die Blätter zusammenfallen und die Sauce sämig glänzt.

   ⏱ 2 Min.

8. Schmecke die Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne mit frisch gemahlenem Pfeffer ab, richte sie auf dem warmen Jasminreis in tiefen Schalen an und bestreue sie mit dem Frühlingszwiebelgrün und dem Sesam.