Padellata asiatica di manzo macinato e cavolo cinese con riso jasmine

Preparazione

1. Lava accuratamente il riso jasmine sotto l'acqua fredda e cuocilo con il coperchio a fuoco dolce in acqua leggermente salata, seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a cottura completa.

   ⏱ 15 min

2. Nel frattempo, taglia il cavolo cinese a strisce larghe circa due centimetri, tenendo separate le parti bianche e sode del gambo dalle foglie verdi e tenere.

3. Sbuccia le carote e lo zenzero, taglia le carote a bastoncini sottili, grattugia finemente lo zenzero, trita l'aglio e taglia i cipollotti a rondelle.

4. In una ciotolina mescola con una frusta la salsa di soia, il brodo vegetale, l'olio di sesamo tostato e l'amido di mais fino a sciogliere tutti i grumi.

5. Scalda l'olio di colza in una padella capiente o in un wok a fuoco vivo e rosola energicamente il macinato di manzo sgranandolo, finché non è ben cotto e leggermente dorato.

   ⏱ 6 min

6. Aggiungi al macinato l'aglio, lo zenzero, la parte bianca dei cipollotti, i bastoncini di carota e i pezzi bianchi e sodi di cavolo cinese, quindi rosola il tutto a fuoco medio-alto continuando a mescolare.

   ⏱ 4 min

7. Unisci ora le foglie verdi e tenere del cavolo cinese, versa la salsa preparata e lascia sobbollire brevemente mescolando, fino a quando le foglie saranno appassite e la salsa risulterà densa e lucida.

   ⏱ 2 min

8. Insaporisci la padellata di cavolo cinese e macinato con pepe macinato fresco, servila sul riso jasmine caldo in ciotole capienti e spolvera con il verde dei cipollotti e i semi di sesamo.