Azjatycka kapusta pekińska z mięsem mielonym i ryżem jaśminowym

Przygotowanie

1. Przepłucz dokładnie ryż jaśminowy pod zimną wodą i ugotuj go do miękkości według instrukcji na opakowaniu w lekko osolonej wodzie, na małym ogniu pod przykryciem.

   ⏱ 15 min

2. W międzyczasie pokrój kapustę pekińską w paski o szerokości około dwóch centymetrów, oddzielając twardsze białe części głąba od delikatnych zielonych liści.

3. Obierz marchewki i imbir, pokrój marchewki w cienkie słupki, zetrzyj drobno imbir, posiekaj czosnek i pokrój dymkę w krążki.

4. W małej misce wymieszaj trzepaczką sos sojowy, bulion warzywny, prażony olej sezamowy i skrobię kukurydzianą, aż nie będzie żadnych grudek.

5. Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni lub w woku na dużym ogniu i mocno podsmaż mielone mięso wołowe, rozdrabniając je, aż będzie usmażone i lekko zrumienione.

   ⏱ 6 min

6. Dodaj do mięsa czosnek, imbir, białą część dymki, słupki marchewki i twarde białe kawałki kapusty pekińskiej, a następnie podsmażaj wszystko, mieszając, na średnim lub dużym ogniu.

   ⏱ 4 min

7. Wmieszaj teraz delikatne zielone liście kapusty pekińskiej, wlej przygotowany sos i całość krótko zagotuj, ciągle mieszając, aż liście zwiędną, a sos stanie się gęsty i błyszczący.

   ⏱ 2 min

8. Dopraw danie z kapusty i mięsa mielonego świeżo mielonym pieprzem, wyłóż do głębokich misek na ciepły ryż jaśminowy i posyp zieloną częścią dymki oraz sezamem.