Dal z czerwonej soczewicy z kalafiorem i mlekiem kokosowym

Przygotowanie

1. Usuń liście z kalafiora, podziel go na niewielkie różyczki i dokładnie je umyj. Opłucz czerwoną soczewicę na gęstym sicie pod zimną wodą, aż woda będzie czysta.

2. Obierz cebulę, ząbki czosnku oraz imbir. Posiekaj cebulę w drobną kostkę, posiekaj czosnek, a imbir zetrzyj na drobnej tarce.

3. Rozgrzej olej rzepakowy w dużym garnku na średnim ogniu i zeszklij cebulę, mieszając, przez 4 minuty.

   ⏱ 4 min

4. Dodaj czosnek, imbir, curry, kmin rzymski oraz kurkumę i podsmażaj wszystko, cały czas mieszając, przez 1 minutę, aż przyprawy uwolnią intensywny zapach.

   ⏱ 1 min

5. Wmieszaj opłukaną czerwoną soczewicę, pomidory w kawałkach, mleko kokosowe oraz bulion warzywny, doprowadź całość do wrzenia i gotuj dal na małym lub średnim ogniu pod lekko uchyloną pokrywką przez 10 minut.

   ⏱ 10 min

6. Wmieszaj różyczki kalafiora do gotującego się dalu i gotuj całość na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aż soczewica rozpadnie się na kremową masę, a kalafior będzie ugotowany al dente lub miękki.

   ⏱ 10 min

7. Dopraw gotowy dal obficie świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, solą i czarnym pieprzem, po czym podawaj w głębokich miseczkach, wedle uznania posypany świeżą kolendrą lub natką pietruszki.