Rote-Linsen-Dal mit Blumenkohl und Kokosmilch

Zubereitung

1. Befreie den Blumenkohl von den Blättern, teile ihn in mundgerechte Röschen und wasche diese gründlich. Spüle die roten Linsen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt.

2. Schäle die Zwiebel, die Knoblauchzehen sowie den Ingwer. Würfle die Zwiebel fein, hacke den Knoblauch und reibe den Ingwer auf einer feinen Reibe.

3. Erhitze das Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebelwürfel darin unter Rühren für 4 Minuten glasig an.

   ⏱ 4 Min.

4. Gib Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und röste alles unter ständigem Rühren 1 Minute lang an, bis die Gewürze intensiv duften.

   ⏱ 1 Min.

5. Rühre die abgespülten roten Linsen, die gehackten Tomaten, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe ein, bringe alles kurz zum Kochen und lasse das Dal bei niedriger bis mittlerer Hitze mit leicht geöffnetem Deckel 10 Minuten köcheln.

   ⏱ 10 Min.

6. Hebe nun die Blumenkohlröschen unter das köchelnde Dal und gare alles weitere 10 Minuten sanft weiter, bis die Linsen sämig zerfallen und der Blumenkohl bissfest bis zart ist.

   ⏱ 10 Min.

7. Schmecke das fertige Dal kräftig mit dem frisch gepressten Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer ab und serviere es in tiefen Schalen, nach Wunsch bestreut mit frischem Koriander oder Petersilie.