Condimentos, salsas e ingredientes de repostería

• Ácido acético 60 % (E 260)180 kcal
• Ácido ascórbico (E 300)0 kcal
• Ácido cítrico (E 330)300 kcal
• Ácido láctico 80 % (E 270)240 kcal
• Albahaca seca211 kcal
• Azúcar con vainillina400 kcal
• Caldo/sopa (cubitos de caldo, en polvo)195 kcal
• Caldo/sopa de carne (cubitos de caldo, en polvo)207 kcal
• Caldo/sopa de pollo (cubitos de caldo, en polvo)201 kcal
• Caldo/sopa de verduras (cubitos de caldo, en polvo)195 kcal
• Cáscara de limón confitada259 kcal
• Cáscara de naranja confitada260 kcal
• Chutney de fruta, salsa condimentada282 kcal
• Coadyuvante para el cutter (E 450)0 kcal
• Cobertura grasa de chocolate para repostería/tartas428 kcal
• Concentrado de tomate81 kcal
• Crema de mantequilla de chocolate aligerada, para repostería/tartas350 kcal
• Crema de mantequilla de chocolate con huevo, aligerada, para repostería/tartas312 kcal
• Crema de mantequilla de moca aligerada, para repostería/tartas304 kcal
• Crema de mantequilla de vainilla aligerada, para repostería/tartas305 kcal
• Crema de mantequilla de vainilla con huevo, aligerada, para repostería/tartas288 kcal
• Crema de manzana y vino con huevo, para repostería/tartas183 kcal
• Crema de nata y frambuesa para repostería/tartas208 kcal
• Crema de nata y fresa para repostería/tartas206 kcal
• Crema de nata y limón para repostería/tartas170 kcal
• Crema de nata y mandarina para repostería/tartas212 kcal
• Crema de queso y nata para repostería/tartas208 kcal
• Crema de relleno de trufa para repostería/tartas428 kcal
• Crema de vainilla/flammeri de vainilla, con huevo, para repostería/tartas122 kcal
• Crema para untar de huevo y hierbas254 kcal
• Crema para untar de tomate y mozzarella242 kcal
• Estabilizante para nata montada369 kcal
• Flammeri de moca con licor, para repostería/tartas144 kcal
• Flammeri de naranja con licor, para repostería/tartas111 kcal
• Ganache, cobertura para repostería/tartas405 kcal
• Gelatina341 kcal
• Glaseado de albaricoque, para repostería/tartas196 kcal
• Glaseado Sacher/glaseado de chocolate, para repostería/tartas345 kcal
• Glaseado transparente para tartas (preparado con agua y azúcar)48 kcal
• Glutamato monosódico0 kcal
• Jengibre (raíz), crudo48 kcal
• Jengibre para sushi (gari), en conserva65 kcal
• Kétchup de tomate98 kcal
• Kétchup especiado de curry98 kcal
• Levadura fresca de panadería128 kcal
• Levadura seca de panadería334 kcal
• Mostaza dulce177 kcal
• Mostaza extrapicante111 kcal
• Mostaza picante111 kcal
• Mostaza semipicante111 kcal
• Nata con chocolate para repostería/tartas314 kcal
• Nata con frutos secos para repostería/tartas348 kcal
• Nata con yogur para repostería/tartas232 kcal
• Nata con yogur y piña para repostería/tartas160 kcal
• Nata de limón para repostería/tartas290 kcal
• Nata de moca para repostería/tartas296 kcal
• Nata montada endulzada, ligada con gelatina, para repostería/tartas313 kcal
• Natillas de chocolate/flammeri, preparadas con polvo y leche 3,5 % de grasa, endulzadas108 kcal
• Natillas de vainilla/flammeri, preparadas con polvo y leche 3,5 % de grasa, endulzadas101 kcal
• Pasta de wasabi, en conserva94 kcal
• Pectina de manzana seca186 kcal
• Pimienta negra, seca304 kcal
• Polvo de hornear88 kcal
• Potasa (99 % carbonato de potasio, E 501)0 kcal
• Preparado en polvo para natillas de chocolate, sin azúcar340 kcal
• Preparado en polvo para natillas de vainilla, sin azúcar344 kcal
• Relleno de azúcar, mantequilla y canela para repostería/tartas549 kcal
• Relleno de cereza para repostería/tartas81 kcal
• Relleno de frutos secos para repostería/tartas488 kcal
• Relleno de mazapán para repostería/tartas444 kcal
• Relleno de natillas para repostería/tartas129 kcal
• Relleno de queso quark para repostería/tartas147 kcal
• Relleno de semillas de amapola para repostería/tartas315 kcal
• Sal condimentada/sal de hierbas37 kcal
• Sal de cuerno de ciervo (bicarbonato de amonio, E 503)0 kcal
• Sal de curado con nitrito0 kcal
• Sal de curado con nitrito, yodada0 kcal
• Sal de mesa0 kcal
• Sal gema0 kcal
• Sal marina0 kcal
• Sal yodada0 kcal
• Sal yodada con flúor0 kcal
• Sal yodada con flúor y ácido fólico0 kcal
• Salsa blanca a partir de polvo instantáneo, preparada con agua43 kcal
• Salsa blanca instantánea en polvo431 kcal
• Salsa de asado a partir de polvo instantáneo, preparada con agua10 kcal
• Salsa de asado instantánea en polvo324 kcal
• Salsa de soja66 kcal
• Salsa gourmet/salsa barbacoa, a base de mayonesa274 kcal
• Salsa gourmet/salsa barbacoa, a base de tomate102 kcal
• Sambal oelek, pasta condimentada55 kcal
• Tomate tamizado/puré de tomate29 kcal
• Vinagre balsámico95 kcal
• Vinagre de alcohol25 kcal
• Vinagre de hierbas27 kcal
• Vinagre de manzana18 kcal
• Vinagre de vino25 kcal

Fuente: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), versión 4.0 – base de datos alemana de nutrientes. Karlsruhe. Licencia: CC BY 4.0. Valores redondeados, kJ calculados a partir de kcal. Nombre traducido por BianCuisine. blsdb.de